酒店发生火灾，酒店店长不一定会负刑事责任，是否担责需结合具体情形判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、可能构成消防责任事故罪的情形

如果酒店店长因违反消防管理法规，经消防监督机构通知采取改正措施而拒绝执行，导致发生重大火灾事故，造成严重后果的，可构成消防责任事故罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成此罪的，会被处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。

举例说明：假设消防部门在检查中发现酒店存在消防设施老化、消防通道堵塞等安全隐患，并下达了整改通知书，要求酒店限期整改。但酒店店长未予重视，未采取任何整改措施，最终导致酒店发生火灾，造成多人伤亡和重大财产损失。在此情况下，酒店店长就可能因构成消防责任事故罪而被追究刑事责任。

二、可能构成其他罪名的情形

若酒店店长在火灾发生过程中存在故意或重大过失，比如明知存在安全隐患却未整改，或违规操作引发火灾等，还可能涉嫌其他罪名，如重大责任事故罪等。这些罪名同样会面临刑事处罚，但具体罪名和刑罚需根据事故的具体情况和相关法律规定来认定。

举例说明：假设酒店店长为了节省成本，擅自关闭了酒店的消防报警系统，导致火灾发生时无法及时报警和疏散人员，最终造成严重后果。在此情况下，酒店店长就可能因构成重大责任事故罪或其他相关罪名而被追究刑事责任。

三、不构成刑事责任的情形

如果酒店店长在火灾发生前已经尽到了合理的消防安全管理义务，如定期检查消防设施、组织员工进行消防安全培训等，且火灾的发生是由于不可抗力或第三方原因（如雷击、人为纵火等）导致的，那么酒店店长通常不需要承担刑事责任。

举例说明：假设酒店已经按照消防法规的要求配备了完善的消防设施，并定期组织员工进行消防安全培训。某天，酒店因雷击引发火灾，造成了一定损失。在此情况下，由于酒店店长已经尽到了合理的消防安全管理义务，且火灾的发生是由于不可抗力导致的，因此酒店店长不需要承担刑事责任。

四、法律建议

1. 加强消防安全管理：酒店应建立健全消防安全管理制度，定期检查消防设施，组织员工进行消防安全培训，确保酒店消防安全。
2. 及时整改安全隐患：对于消防部门指出的安全隐患，酒店应及时整改，确保符合消防法规的要求。
3. 保留相关证据：在火灾发生后，酒店应保留相关证据，如消防检查记录、整改通知书、员工培训记录等，以备不时之需。
4. 寻求专业法律帮助：如果酒店涉及火灾事故并可能面临刑事责任，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

总结来看，酒店发生火灾时，酒店店长是否负刑事责任需结合具体情形判断。如果存在过错行为且符合相关法律规定情形，则可能被判刑。因此，酒店应加强消防安全管理，及时整改安全隐患，以避免不必要的法律风险。如果您或酒店面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。