核心结论：对方需根据事故责任比例，赔偿老人因跖骨骨折产生的医疗费、护理费、交通费、营养费等合理费用；若构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金。具体赔偿需结合事故责任认定和实际损失确定。以下是详细分析：

1. 责任认定是赔偿的前提

• 事故责任划分：根据《道路交通安全法》及实施条例，单车与行人发生碰撞时，需由交警部门出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主责、次责、无责）。若对方存在违规行为（如逆行、超速、未避让行人等），通常需承担主要或全部责任。
• 无责任情况：若老人存在故意碰撞（如碰瓷）或重大过失（如突然闯入车道），可能减轻对方责任。但实践中，行人作为弱势方，责任比例通常较低。

2. 赔偿项目及计算依据

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，对方需赔偿以下费用：

• 医疗费：包括门诊费、检查费、药品费、康复费等，需提供发票和病历证明。
• 护理费：若老人需专人护理，按护理人员收入或当地护工标准计算（如100-200元/天）。
• 交通费：就医产生的合理交通费用，需保留票据。
• 营养费：根据医嘱或鉴定意见，按当地标准（如30-50元/天）计算。
• 辅助器具费：如需购买拐杖、轮椅等，需提供发票。
• 残疾赔偿金：若骨折导致伤残（需司法鉴定），按伤残等级（1-10级）和当地人均可支配收入计算（如10级伤残约5-10万元）。
• 精神损害抚慰金：若构成伤残，可主张5000-50000元（具体由法院裁量）。

3. 未住院的特殊处理

• 医疗费认定：即使未住院，门诊治疗费用仍可主张，但需确保费用与事故直接相关（如排除原有疾病治疗）。
• 护理期与营养期：若未住院但需居家护理或加强营养，可通过司法鉴定确定期限，或按医嘱主张。
• 误工费：若老人有收入（如退休返聘、兼职），可主张误工损失；若无收入，一般不支持误工费。

4. 赔偿流程建议

• 协商解决：与对方或保险公司协商赔偿金额，签订书面协议。
• 调解或诉讼：若协商不成，可申请交警部门调解，或直接向法院起诉，要求对方及保险公司（如有）赔偿。
• 证据保留：务必保存事故认定书、医疗记录、费用票据、护理证明等材料，作为索赔依据。

提示：赔偿金额需结合具体证据和当地标准计算，建议老人或家属尽快联系我，提供事故细节、医疗材料等，以便精准核算赔偿数额并制定维权方案。