当您在超市购买到发霉的产品时，您有权根据相关法律法规进行索赔。以下是我为您详细梳理的索赔流程和依据：

一、索赔依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
   • 若生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 第四十条规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。
   • 第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

二、索赔流程

1. 保留证据：

   • 立即拍照或录像记录发霉产品的外观。
   • 保留购物小票或发票作为购买凭证。
   • 如果可能，保留产品包装和标签。

2. 与超市协商：

   • 携带证据前往超市，向超市管理人员说明情况，并提出索赔要求。
   • 根据法律法规，您可以要求超市赔偿您的实际经济损失，并可能要求额外的赔偿金（如价款十倍或损失三倍，不足一千元按一千元计算）。

3. 投诉与举报：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以拨打12315热线进行投诉。
   • 您也可以向当地所在辖区的市场监管部门举报，市场监管部门将依法进行调查和处理。

4. 法律途径：

   • 如果通过投诉和举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

三、注意事项

• 在索赔过程中，请保持冷静和理性，避免与超市工作人员发生冲突。
• 确保您的索赔要求合理合法，不要提出过高的要求或进行无理取闹。
• 如果您对法律法规不熟悉，可以咨询专业律师或法律援助机构以获取帮助。

希望以上信息能够帮助您更好地了解在超市购买到发霉产品时的索赔流程和依据。如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。