柜台撤柜而员工没有收到合同，这一行为是否违法需分情况讨论：

1. 若原合同仍在有效期内且未发生法定或约定解除事由：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即对双方具有法律约束力，用人单位和劳动者都应当履行合同约定的义务。柜台撤柜并不直接导致劳动合同的解除，除非合同中有明确约定或符合法律规定的解除条件。
   • 在此情况下，如果用人单位未与员工协商一致就擅自解除劳动合同，且未支付相应的经济补偿，那么用人单位的行为可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求用人单位继续履行合同或支付赔偿金。而关于“没有收到合同”这一点，如果是指员工未持有合同文本，这并不直接决定用人单位行为的合法性，但员工有权要求用人单位提供合同副本。

2. 若原合同已到期或存在法定/约定解除事由：

   • 如果劳动合同已经到期，且双方未续签，或者存在法律规定的解除事由（如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），那么用人单位有权解除劳动合同。但在此情况下，用人单位仍需按照法律规定支付员工相应的经济补偿（如适用）。
   • 关于“没有收到合同”的问题，如果合同到期或解除是基于合法事由，且用人单位已履行了相应的通知和补偿义务，那么员工未收到合同文本本身并不构成用人单位的违法行为。但员工仍有权要求用人单位提供合同解除的证明文件。

3. 关于合同文本的交付：

   • 根据《劳动合同法》的规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
   • 如果用人单位未将劳动合同文本交付给员工，这确实违反了法律规定。员工有权要求用人单位提供劳动合同文本。但这并不直接决定柜台撤柜或劳动合同解除的合法性。

法律建议：

• 如果您作为员工，发现柜台撤柜后未收到合同文本，首先应与用人单位沟通，要求提供合同副本。
• 如果用人单位拒绝提供或存在其他违法行为（如违法解除劳动合同），您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果用人单位的行为被认定为违法，可能需要支付赔偿金、继续履行合同或承担其他法律责任。
• 作为员工，您也有权要求用人单位纠正违法行为，并保障自己的合法权益不受侵害。