省部级课题立项后未结题即离职，对后续的影响主要取决于课题的完成要求、劳动合同或相关协议的约定，以及用人单位或课题管理方的具体规定。以下从不同角度进行详细分析：

一、课题完成要求与合同约定

1. 课题完成要求：

   • 省部级课题通常有明确的完成时间和质量要求。若课题未结题，可能涉及课题管理方的考核和验收问题。
   • 离职前，若您作为课题负责人或主要研究人员，未完成课题任务，可能影响课题的最终验收和成果评定。

2. 劳动合同或协议约定：

   • 劳动合同或课题合作协议中可能明确规定了课题完成期间的职责、义务及违约责任。
   • 若协议中约定了未结题离职的违约责任，如赔偿损失、承担违约责任等，则离职后可能面临相应的法律后果。

二、用人单位或课题管理方的规定

1. 用人单位规定：

   • 用人单位可能制定有关于课题研究的规章制度，明确课题完成期间的考勤、工作纪律及离职处理等规定。
   • 若违反用人单位规定，可能面临纪律处分，如警告、记过、解除劳动合同等。

2. 课题管理方规定：

   • 课题管理方（如科研管理部门、基金委等）可能对课题的完成情况有具体要求，包括结题时间、成果形式、验收标准等。
   • 若未结题离职，可能影响课题管理方对您的信用评价，甚至影响未来参与类似课题的资格。

三、可能的法律后果与建议

1. 法律后果：

   • 若因未结题离职导致课题无法完成，给用人单位或课题管理方造成损失的，可能面临民事赔偿责任。
   • 若违反劳动合同或协议约定，用人单位可能依据相关法律法规解除劳动合同，并要求您承担违约责任。

2. 建议：

   • 提前沟通：在离职前，与用人单位和课题管理方充分沟通，说明离职原因和课题进展情况，争取达成共识。
   • 履行义务：若可能，尽量在离职前完成课题任务或协助完成后续工作，以减少对课题的影响。
   • 遵守约定：严格遵守劳动合同和课题合作协议的约定，避免违约行为带来的法律后果。
   • 咨询专业意见：如有必要，咨询专业律师或法律顾问的意见，以了解自身权益和义务，制定合理的离职方案。