单位在以下几种情况下与员工签订劳务合同：

1. 非全日制用工情况：

   • 当员工以小时计酬为主，且每天工作时间不超过4小时，每周累计工作时间不超过24小时时，这种用工形式具有较高的灵活性。企业可以根据实际工作时长支付报酬，此时适合签订劳务合同。例如，一些企业可能会雇佣兼职员工进行短期的促销活动或临时性的工作任务，这种情况下签订劳务合同可以明确双方的权利和义务。

2. 退休返聘人员情况：

   • 对于已达法定退休年龄并依法享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员，由于其已不具备建立劳动关系的主体资格，企业与其建立的是劳务关系。因此，在这种情况下，企业应当与退休返聘人员签订劳务合同，以明确双方的权利和义务。例如，一些企业可能会返聘具有丰富经验和专业技能的退休人员担任顾问或指导工作。

3. 兼职人员情况：

   • 当员工在本职工作外，利用业余时间到其他企业工作时，其与原单位存在劳动关系，而新企业只能与其签订劳务合同。这是因为员工已经与原单位建立了劳动关系，新企业无法再与其建立劳动关系，只能通过签订劳务合同来明确双方的权利和义务。例如，一些员工可能会在业余时间到其他企业兼职，以增加收入或积累经验。

4. 短期项目或临时工作情况：

   • 当企业有短期、临时性的工作任务，无需长期雇佣员工时，如展会服务、促销活动等，完成任务即结束合作。在这种情况下，签订劳务合同可以明确双方的权利和义务，避免在合作过程中出现纠纷。例如，一些企业可能会为了举办展会或促销活动而临时雇佣一些工作人员，此时签订劳务合同可以确保双方在合作过程中的权益得到保障。

法律建议：

• 企业在选择与员工签订劳务合同时，应当根据实际情况和法律规定进行合理选择。不同的用工形式和合同类型具有不同的法律后果和风险，企业应当充分了解并谨慎选择。
• 签订劳务合同时，企业应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、报酬支付方式等。这有助于避免在合作过程中出现纠纷，并保障双方的合法权益。
• 如果企业在与员工签订劳务合同过程中遇到法律问题或纠纷，应当及时咨询专业律师并寻求法律帮助。专业律师可以提供具体的法律建议和解决方案，帮助企业解决法律问题并维护合法权益。

可能法律后果：

• 如果企业未按照法律规定与员工签订劳务合同或劳动合同，可能会面临法律责任和风险。例如，未签订书面劳动合同可能会导致企业支付双倍工资等法律后果。
• 如果企业在与员工签订劳务合同过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，可能会导致合同无效或被撤销，并承担相应的法律责任。

因此，企业在与员工签订劳务合同时应当谨慎选择并遵守相关法律规定，以确保双方的合法权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。