食品造假问题主要由市场监督管理部门负责监管和查处。以下是对此问题的详细分析：

一、市场监督管理部门的职责

市场监督管理部门在维护市场秩序、保障消费者权益方面发挥着关键作用。针对食品造假问题，该部门具有明确的监管职责，包括但不限于：

1. 监督检查：对食品生产、流通、销售等环节进行持续监督检查，确保食品质量符合安全标准。
2. 查处违法行为：对生产、销售假冒伪劣食品等违法行为进行严厉打击和查处，包括但不限于食品中添加非食用物质、经营未经检验检疫的肉类、“三无”食品、“超过保质期”食品等。
3. 保护消费者权益：通过查处食品造假行为，保护消费者的合法权益，维护市场公平竞争秩序。

二、其他相关部门的协同合作

虽然市场监督管理部门是食品造假问题的主要监管机构，但其他相关部门也在各自职责范围内发挥着重要作用。例如：

1. 公安部门：在食品造假案件涉嫌犯罪时，市场监督管理部门会将案件移送公安机关，由公安部门进行刑事侦查和打击。
2. 农业农村部门：负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的质量安全监督管理，以及兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品质量及使用的监督管理。在食品造假问题中，如果涉及农产品质量安全，农业农村部门也会参与监管。
3. 药品监督管理部门：虽然主要职责是药品的监管，但在某些情况下，如果食品中添加了药品成分或者与药品有关，药品监督管理部门也会参与调查和处理。

三、法律后果与处罚标准

对于食品造假行为，法律有着明确的处罚标准。一般来说，生产、销售假冒伪劣食品，根据货值金额的不同，会面临不同程度的刑事处罚和罚金。例如，货值金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；货值金额更高的，处罚也会相应加重。

四、建议与行动

1. 及时举报：如果您发现食品造假行为，应及时向当地市场监督管理部门举报，以便相关部门及时介入调查和处理。
2. 保留证据：在举报或投诉时，应尽可能提供详细的证据和信息，如购买凭证、食品照片、视频等，以便相关部门更好地了解情况并作出处理。
3. 关注后续处理：在举报或投诉后，应关注相关部门的后续处理情况，确保问题得到妥善解决。

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