结论前置：由东往西的电动车与由北往南的汽车相撞后的责任划分，需由交通管理部门根据现场勘查、调查情况，并结合相关法律法规来确定，无法直接判定哪一方承担全部责任。以下是从不同角度对责任划分的分析：
责任判定的基本原则
过错原则：
- 若因一方当事人的过错导致事故，该方承担全部责任。例如，若汽车闯红灯或未按规定让行导致与电动车相撞，则汽车方可能承担全部责任。
- 若两方或两方以上均有过错，则根据其行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。例如，若电动车也存在超速或未注意观察路况等过错，则双方可能根据过错程度分担责任。
优先通行原则：
- 在没有交通信号灯控制也没有交通警察指挥的交叉路口，应遵守“让右方道路的来车先行”的原则。若汽车未遵守此原则，未让行由东往西的电动车，则汽车可能承担主要责任。
- 若存在其他交通标志、标线表明一方有优先通行权，另一方未礼让导致事故，则未礼让方承担主要责任。
特殊情况下的责任判定
转弯车辆的责任：
- 若汽车是在转弯过程中与直行的电动车相撞，且未按规定让行，则汽车可能承担主要责任。
其他违法行为：
- 如汽车存在超速行驶、酒后驾驶、疲劳驾驶等严重违法行为，将对责任判定产生重大影响，汽车方可能因此承担主要甚至全部责任。
- 若电动车也存在违法行为，如逆行、闯红灯等，也将影响责任的划分。
无法证明过错的情况：
- 若双方车辆在通过路口时都未遵守交通规则，或者都无法证明哪一方违反了交通规则，责任划分可能更加复杂。此时，可能需要借助专业的交通事故调查机构或法院来进行责任判定。
法律依据
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条：机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照过错原则进行赔偿。
- 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十二条：详细规定了机动车通过没有交通信号灯控制也没有交通警察指挥的交叉路口时的通行规则，包括让行原则等。
建议与指导
- 及时报警并保留证据：事故发生后，当事人应立即报警并尽可能收集现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续的责任判定和赔偿处理。
- 了解法律法规：熟悉相关的交通法律法规，有助于更好地理解责任判定的原则和依据，从而更合理地维护自己的权益。
- 配合调查：积极配合交通管理部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据，有助于加快责任认定的进程。
总结：由东往西的电动车与由北往南的汽车相撞后的责任划分是一个综合考量的过程，需要依据具体情况及交通法规进行综合分析。若您对此类问题有进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。