遭遇骑车被人别倒且对方逃跑的情况，你首先应保持冷静，并按照以下步骤处理：
记录肇事车辆及目击者信息：
- 尽可能详细地记下肇事车辆的车型、颜色、车牌号（如果可见）等特征。
- 若有目击者，务必获取他们的联系方式，以便后续警方调查时提供证词。
立即报警：
- 迅速拨打当地报警电话，向警方详细说明事故发生的时间、地点、经过以及肇事车辆的特征。
- 报警时，尽量保持冷静，清晰、准确地描述事故情况，以便警方快速响应。
就医并保留医疗单据：
- 无论伤势轻重，都应尽快前往医院进行检查和治疗。
- 保留所有医疗单据，包括病历、诊断证明、检查报告、医疗费用票据等，这些是后续索赔的重要依据。
查看周边监控并寻找线索：
- 如果可能，查看事故发生地周边的监控录像，以获取肇事车辆和肇事者的更多线索。
- 将这些线索提供给警方，协助他们尽快找到肇事者。
协商或诉讼索赔：
- 一旦确定肇事者，你可以通过协商或诉讼的方式要求其承担赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等因事故产生的合理费用。
- 如果伤势严重构成伤残，还可以主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
申请道路交通事故救助基金（如无法确定肇事者）：
- 如果经过努力仍无法确定肇事者的身份，你可以向当地的公安机关申请道路交通事故救助基金。
- 该基金可以用来支付你的一部分医疗费用，帮助你解决燃眉之急。
从法律责任的角度来看：
- 民事责任：肇事逃逸者需承担此次事故造成的全部损失赔偿责任。这包括你的电瓶车维修费用（如果适用）、人身伤害产生的医疗费、误工费、护理费等。
- 行政责任：根据《道路交通安全法》，肇事逃逸尚不构成犯罪的，公安机关交通管理部门可以对其处以200元以上2000元以下罚款，并可并处15日以下拘留。
- 刑事责任：如果此次事故导致人员重伤、死亡或者重大财产损失，逃逸者可能构成交通肇事罪，将依据《刑法》被追究刑事责任。具体刑罚为处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
在处理此类事故时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静，不要与肇事者发生冲突或试图追赶，以免造成更严重的后果。
- 尽可能收集现场证据，如拍照、录像等，以便后续警方调查和索赔。
- 及时与保险公司联系（如果购买了相关保险），了解理赔流程和所需材料。
如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。