死亡5人以上的事故，在大多数情况下，会被归类为“较大事故”。以下是对此结论的详细解释：

一、事故等级划分依据

根据《生产安全事故报告和调查处理条例》的规定，生产安全事故被划分为四个等级：特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故。具体划分标准中，较大事故是指造成3人以上10人以下死亡，或10人以上50人以下重伤，或1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。

二、五人以上死亡事故的归类

对于死亡5人以上的事故，根据前述划分标准，它明确落在“较大事故”的范围内。因此，在没有其他特殊情况下，如重伤人数未超过50人、直接经济损失未超过5000万元等，这类事故应被归类为“较大事故”。

三、事故等级的法律意义

事故等级的划分具有重要的法律意义。它不仅决定了事故调查的深度和广度，还直接关系到责任追究的严重程度以及可能涉及的法律后果。对于“较大事故”，相关部门会进行详尽的事故调查，以确定事故原因、责任主体等，并据此采取相应的预防措施和法律责任追究措施。

四、特殊情况说明

虽然大多数情况下死亡5人以上的事故会被归类为“较大事故”，但在某些特殊情况下，如事故还造成了大量重伤或巨额直接经济损失，或者涉及特定领域（如道路交通事故）有特定划分标准时，事故等级可能会有所不同。因此，在具体认定时，需结合相关领域的具体法规、标准进行综合判断。

综上所述，死亡5人以上的事故在大多数情况下会被归类为“较大事故”，但具体的事故等级还需综合考虑多种因素，并结合特定领域的法规标准进行确定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。