教育局对在职教师酒驾的处理规定是非常严格且明确的，它主要依据《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国道路交通安全法》以及《事业单位工作人员处分暂行规定》等相关法律法规来进行。下面我将详细解释这些规定以及可能产生的后果。

首先，从法律角度来看：

1. 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，饮酒驾驶会面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。如果再次饮酒驾驶，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。对于醉酒驾驶，则会吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
2. 根据《中华人民共和国刑法》，醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪，将处拘役，并处罚金。

其次，从教育系统纪律处分的角度来看：

1. 如果教师酒驾但未构成刑事犯罪，教育局可能会给予警告、记过等纪律处分。这些处分的期限分别为6个月和12个月，期间可能会影响教师的年度考核、职称评定以及评优评先等。
2. 如果教师因醉酒驾驶被依法追究刑事责任，根据情节的轻重，教育局将依据《事业单位工作人员处分暂行规定》给予降低岗位等级、撤职或开除的处分。特别地，如果被依法判处有期徒刑以上刑罚，将直接给予开除处分。

综合来说，教育局在处理在职教师酒驾问题时，会配合公安机关交通管理部门对教师进行相应的行政处罚，并且根据情节的严重程度，在教育系统内给予相应的纪律处分。酒驾行为不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和教师职业行为准则，对教师的个人形象和职业生涯都会造成极大的负面影响。

因此，作为教师，更应该自觉遵守交通法规，坚决杜绝酒后驾车行为，以维护自身的形象和学生的安全。