没有土地承包合同和台账就计算并支付土地补偿款，通常是不合法的。以下是对此结论的详细解释：

1. 土地承包合同的重要性：

   • 土地承包合同是农民与土地发包方之间关于土地使用、收益、处分等权利义务的明确约定。它是农民享有土地承包经营权的重要法律凭证。
   • 在没有土地承包合同的情况下，农民的土地承包经营权无法得到法律的有效保护，也就无法确保土地补偿款的合法性和合理性。

2. 台账的作用：

   • 台账是记录土地承包、流转、补偿等情况的详细账目，是确定土地补偿款金额和分配方式的重要依据。
   • 如果没有台账，就无法准确核实土地的面积、位置、使用权属以及补偿标准等信息，从而无法确保土地补偿款的准确发放。

3. 法律程序的要求：

   • 根据相关法律法规，土地补偿款的发放必须遵循严格的法律程序，包括土地确权、补偿标准的确定、补偿协议的签订以及补偿款的发放等。
   • 在这些程序中，土地承包合同和台账都是必不可少的法律文件。没有它们，整个补偿程序将缺乏法律依据和有效监督。

4. 可能的法律后果：

   • 如果没有土地承包合同和台账就计算并支付土地补偿款，可能会引发一系列的法律纠纷和争议。
   • 农民可能会因为无法证明自己的土地承包经营权而无法获得应有的补偿；政府或发包方也可能会因为缺乏法律依据而面临被追诉的风险。

综上所述，没有土地承包合同和台账就计算并支付土地补偿款是不合法的。在实际操作中，必须严格按照法律法规的要求进行土地补偿工作，确保农民的合法权益得到有效保护。如果你在这方面遇到了具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。