针对商铺租客不交房租且不注销营业执照的问题，你可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 查看租赁合同：

   • 首先，仔细审查你与租客签订的租赁合同，确认其中是否有关于租客配合办理营业执照注销、租金支付及违约责任等相关约定。
   • 如果合同中有明确约定，租客拒不配合注销营业执照或不交房租，则构成违约。你可以依据合同条款，追究租客的违约责任，包括但不限于要求支付欠付租金、违约金，以及赔偿因不注销营业执照给你造成的损失。

2. 与租客沟通：

   • 尝试与租客进行友好沟通，明确告知其配合注销营业执照是其应尽义务，不交房租也是违反合同的行为。
   • 强调不配合注销营业执照可能给租客自身带来的不利后果，如影响其后续经营资格、信用记录等。
   • 同时，也可以了解租客不交房租和不注销营业执照的具体原因，看是否能够通过协商解决问题。

3. 采取法律途径：

   • 如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
   • 向法院提起诉讼，要求租客履行配合注销营业执照的义务，支付欠付租金及违约金，并赔偿因不注销营业执照给你造成的损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明租赁合同关系、租客不交房租及不配合注销营业执照的事实等，以增加胜诉几率。

4. 利用行政手段：

   • 根据《企业信息公示暂行条例》的相关规定，公民、法人或其他组织发现企业公示的信息虚假的，可以向市场监督管理部门举报。
   • 如果租客的营业执照信息与实际不符或存在其他违规行为，你可以向市场监督管理部门举报，要求其对租客的营业执照进行核查和处理。

5. 预防措施：

   • 在未来的租赁合同中，你可以明确约定租赁合同解除后迁出工商注册地址的责任条款，包括履行期限、违约金等。
   • 也可以考虑要求租客预先支付一定的履约保证金，以确保其能够履行合同义务。

法律后果提示：

• 如果租客不交房租且不注销营业执照，可能会给你带来租金损失、商铺后续出租困难等不利后果。
• 同时，租客也可能面临信用记录受损、被追究违约责任等法律后果。

建议：

• 在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自身权益。
• 如果你对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助。我就是一名专业律师，专注于刑事辩护、取保候审、律师会见、诈骗犯罪、经济犯罪、房产纠纷等领域，有问题可以直接向我咨询。