结论：二人起冲突时，别人往自己身上扔水杯或者倒水，这种行为可能违法，具体是否违法以及违法性质需根据行为造成的后果和具体情况来判断。

分析：

1. 从侵权责任角度：

   • 如果扔水杯或倒水的行为导致了你身体上的伤害，比如皮肤擦伤、淤青等，那么这种行为就构成了对你身体权的侵害。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人应当承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
   • 即使没有造成明显的身体伤害，但如果这种行为给你带来了精神上的痛苦或恐惧，比如因此产生了焦虑、抑郁等情绪问题，那么在某些情况下，你也可能主张精神损害赔偿。不过，精神损害赔偿的认定通常较为严格，需要证明行为与精神损害之间存在直接的因果关系。

2. 从治安管理角度：

   • 扔水杯或倒水的行为，如果情节较轻，可能被视为违反《治安管理处罚法》中的寻衅滋事或故意伤害他人身体（未造成严重后果）的行为。根据该法，行为人可能会受到警告、罚款或行政拘留等处罚。
   • 如果行为情节严重，比如多次实施、造成恶劣影响或引发群体性事件等，那么行为人可能会面临更严重的法律后果，甚至可能构成犯罪。

3. 从刑事责任角度：

   • 在极少数情况下，如果扔水杯或倒水的行为导致了严重的后果，比如造成了重伤或死亡，那么行为人可能会构成故意伤害罪或故意杀人罪等刑事犯罪。此时，行为人将面临刑事审判和可能的刑罚。

建议：

• 如果遭遇了此类行为，首先应当确保自己的安全，避免与行为人发生进一步的冲突。
• 及时收集证据，比如现场照片、视频、目击者证言等，以便后续维权。
• 如果行为造成了身体伤害或精神损害，建议及时就医并保留相关医疗记录。
• 考虑向公安机关报案，由公安机关进行调查并依法处理。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果你或他人遭遇了此类行为，并希望进一步了解自己的法律权益和维权途径，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。