房东和租客合同到期续约是合法且有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
合同续签的合法性：
- 根据《民法典》的相关规定，依法成立的合同，受法律保护，仅对当事人具有法律约束力。租房到期后，如果双方同意续签合同，并在原合同上作适当修改或备注（如延长租赁期限），这份续签的合同就具有法律效力。
- 续签合同等同于双方重新签订了一份新的租赁合同，因此受到法律的保护。
合同生效的条件：
- 有效的合同必须符合以下条件：当事人具有相应的民事行为能力；订立合同的主体可以是自然人、法人和非法人组织；合同是双方或多方的民事行为，且必须是合法的民事行为，即民事法律行为。这意味着行为人需要具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或社会公共利益。
二、实际操作角度
续签流程：
- 在合同到期前，房东和租客应就续签事宜进行沟通，明确续签的意愿和条件。
- 如果双方达成一致，可以在原合同上作适当修改或备注，也可以重新签订一份新的租赁合同。
- 续签合同应明确租赁期限、租金、支付方式等关键条款，以避免后续纠纷。
未续签的处理：
- 如果合同到期后未续签，但租客继续使用租赁房屋，房东与租客之间的关系将转为不定期租赁合同关系。
- 在这种情况下，双方可以随时解除合同，但房东在解除合同时，应当在合理期限之前通知租客。
三、风险与建议
风险：
- 对于房东来说，如果未能及时与租客续签合同或明确解除合同，可能会面临租客继续使用房屋而不支付租金的情况。
- 对于租客来说，如果房东突然解除合同，可能会面临短时间内需要搬离租赁房屋的困境。
建议：
- 在租赁合同到期前，双方应积极沟通并决定是否续签合同，以避免形成不定期租赁合同关系及其可能带来的法律风险。
- 如果决定续签，应明确续签的条款和条件，并确保合同内容合法、有效。
- 如果不续签，房东应提前通知租客，并给予租客合理的搬离时间。
举例说明：假设房东和租客签订了一份为期一年的租赁合同，合同到期前双方沟通并达成一致，决定续签一年。他们可以在原合同上修改租赁期限，或者重新签订一份新的租赁合同，明确新的租赁期限、租金等条款。这样，续签的合同就具有法律效力，受到法律的保护。
如果您在房东和租客合同到期续约方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。