关于加大工作量导致员工猝死赔偿的问题，首先明确结论：若员工因加大工作量导致猝死，且该工作量与猝死存在因果关系，用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律责任认定
工伤认定：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。若员工因加大工作量在工作时间和工作岗位上猝死，且该工作量被认定为导致猝死的原因之一，那么该情况很可能被认定为工伤。
- 工伤认定后，员工家属有权享受工伤保险待遇，包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。
用人单位责任：
- 除了工伤保险待遇外，如果用人单位存在过错，如明知员工身体状况不佳仍强行安排超负荷工作，或者未提供必要的劳动保护条件等，用人单位还可能需要承担额外的民事赔偿责任。
- 这种赔偿责任可能包括死亡赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。
二、赔偿项目与标准
工伤保险待遇：
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
民事赔偿责任（如存在用人单位过错）：
- 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据具体情况，由法院酌情判定。
三、实际操作建议
及时申请工伤认定：
- 员工家属应在员工猝死后尽快向用人单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
收集证据：
- 收集员工工作记录、加班记录、医疗记录等证据，以证明员工猝死与加大工作量之间的因果关系。
协商与诉讼：
- 在工伤认定后，与用人单位协商赔偿事宜。如协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况考虑
- 如果员工本身存在基础疾病，且该疾病与猝死存在直接关系，那么用人单位的责任可能会相应减轻。但即便如此，如果用人单位存在过错，如未提供必要的劳动保护或未合理安排工作，仍可能需要承担一定的赔偿责任。
总结与建议：员工因加大工作量导致猝死是一个复杂且敏感的问题，涉及工伤认定、赔偿责任等多个方面。建议员工家属在发生此类事件后，及时咨询专业律师，了解相关法律规定和操作流程，以便更好地维护自身权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。