母亲赠与儿子的房产协议，若由儿子代书，见证人并非绝对必要，但为增强协议的可信度和避免纠纷，建议设立见证人。以下从不同角度为您详细分析：
一、见证人并非协议生效的必要条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。只要该协议是双方真实意思的体现，同时不违背法律法规的强制性规定，那么它就是有效的。因此，即使没有见证人，母亲赠与儿子的房产协议仍然具有法律效力。
二、设立见证人的好处及建议
增强协议的可信度：
- 设立见证人可以证明协议签订过程的真实性和合法性，减少后续可能出现的纠纷。
- 见证人应当在协议上签字并标注日期，以此证明协议的真实性和双方的真实意愿。
见证人的资格要求：
- 见证人应当与赠与双方无利益关联，能够客观地见证协议签订的整个过程。
- 见证人不能是赠与房产的受益人、债务纠纷相关方等可能影响公正见证的利益关联方。
见证人数量建议：
- 一般情况下，2到3位见证者是比较常见的选择。
- 从实践和保障权益的角度看，邀请两名以上无利害关系人作为见证人更为稳妥。
三、特殊情况下的见证要求
- 如果赠与协议涉及遗嘱形式的房产赠与（如遗赠等情况），则应当遵循遗嘱见证的规定。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱等应当有两个以上见证人在场见证。
- 在这些特殊情况下，见证人不仅是增强协议可信度的手段，更是法律规定的必要条件。
四、实际操作建议
明确协议内容：
- 在签订赠与协议前，双方应明确协议的具体条款内容，包括赠与的房产信息、赠与条件、双方的权利义务等。
考虑公证：
- 如果条件允许，双方可以考虑对赠与协议进行公证。公证可以进一步增强协议的证明力和公信力。
咨询专业律师：
- 在签订赠与协议过程中，如果遇到任何疑问或困惑，建议及时咨询专业律师。我可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保协议的合法性和有效性。
总结来看，母亲赠与儿子的房产协议若由儿子代书，见证人并非绝对必要，但设立见证人可以增强协议的可信度和避免纠纷。在实际操作中，双方应明确协议内容、考虑公证并咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。