如果遭遇了被骗钱且支付信息已删除的情况，您仍然可以采取一些措施来尽可能维护自己的权益。以下是我从不同角度为您分析的建议：
一、立即报警并说明情况
报警的必要性：
- 无论支付信息是否删除，报警都是第一步。警方有专业的技术手段和调查能力，可以协助您追查资金流向和诈骗者身份。
- 报警后，警方会出具受案回执或立案通知书，这是后续维权的重要依据。
说明支付信息已删除的情况：
- 在报警时，如实告知警方支付信息已被删除。警方可能会要求您提供其他相关证据，如聊天记录、转账记录截图（如果还有）、对方账户信息等。
- 警方可以通过技术手段恢复部分数据，或者通过其他途径调查案件。
二、尝试恢复或获取支付信息
联系支付平台：
- 如果您是通过第三方支付平台（如支付宝、微信支付等）进行转账的，可以联系平台客服，说明情况并请求协助。
- 支付平台可能保留有您的转账记录，即使您删除了本地记录，平台后台仍可能有存档。
银行流水查询：
- 如果您是通过银行卡转账的，可以前往银行打印转账流水。银行流水是证明转账事实的重要证据。
- 即使您删除了手机或电脑上的支付信息，银行流水仍然可以作为有效证据。
三、收集其他证据
聊天记录：
- 如果您与诈骗者有聊天记录，即使部分内容已删除，也可能通过技术手段恢复或从其他设备（如电脑备份）中找到。
- 聊天记录可以证明您与诈骗者的交易过程和对方的欺诈行为。
对方信息：
- 尽可能收集诈骗者的相关信息，如姓名、电话号码、社交媒体账号等。这些信息有助于警方追踪和定位诈骗者。
四、法律途径维权
刑事追责：
- 如果诈骗行为构成犯罪，警方会依法追究诈骗者的刑事责任。您作为受害人，有权要求赔偿损失。
民事诉讼：
- 如果诈骗者被追究刑事责任后，您的损失仍未得到完全赔偿，您可以考虑提起民事诉讼，要求诈骗者承担民事赔偿责任。
- 在民事诉讼中，您需要提供充分的证据证明您的损失和诈骗者的过错。
五、预防措施与建议
加强防范意识：
- 未来在进行网络交易或转账时，务必保持高度警惕，核实对方身份和交易真实性。
- 避免轻信陌生人的承诺或诱导，不随意点击不明链接或扫描不明二维码。
定期备份数据：
- 建议您定期备份手机或电脑上的重要数据，包括支付信息、聊天记录等。这样即使数据丢失或删除，也能及时恢复。
遭遇诈骗后，即使支付信息已删除，您仍然可以通过报警、恢复或获取支付信息、收集其他证据以及采取法律途径来维护自己的权益。同时，加强防范意识和定期备份数据也是预防类似事件再次发生的重要措施。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。