二人签订非婚抚养协议并不需要见证人。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与协议有效性

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，任何组织或者个人不得加以危害和歧视。不直接抚养非婚生子女的生父或者生母，应当负担未成年子女或者不能独立生活的成年子女的抚养费。这表明，非婚生子女与其父母之间的权利义务关系受法律保护，双方可就抚养事宜达成协议。只要该协议是双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗，即具有法律效力，无需见证人签字即可成立。

二、见证人的作用与局限性

见证人在法律文书中主要起证明签署过程真实性的作用。然而，在抚养协议中，见证人并非必要条件。即使没有见证人，只要协议内容合法且双方自愿签署，法院仍会认可其效力。但需要注意的是，若存在争议时缺乏第三方佐证，可能增加举证难度。

三、公证的优势与建议

虽然非婚抚养协议不需要见证人，但进行公证可以增强协议的法律效力。公证的优势主要体现在以下几个方面：

1. 增强证据效力：经过公证的抚养协议具有更强的证明力，可直接作为法院认定事实的依据，减少诉讼风险。
2. 规范协议内容：公证机构会审查条款的合法性，确保符合未成年人利益最大化原则，避免因约定不明引发纠纷。
3. 便于强制执行：若一方不履行义务，另一方可凭公证书直接申请强制执行，无需另行起诉。

四、实际操作建议

1. 确保协议内容合法：在签订非婚抚养协议时，应确保协议内容不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗。
2. 双方自愿签署：协议应体现双方的真实意思表示，避免存在欺诈、胁迫等情形。
3. 考虑公证：虽然公证不是必需的，但进行公证可以增强协议的法律效力，为未来的执行提供便利。

总结：二人签订非婚抚养协议并不需要见证人，但应确保协议内容合法、双方自愿签署，并考虑进行公证以增强法律效力。如果您在签订或执行非婚抚养协议过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。