针对您提出的“货车撞到商铺门头怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和财产赔偿的具体情境。以下是我为您详细梳理的赔偿流程和相关注意事项：

一、事故责任认定

首先，当货车撞到商铺门头这类事故发生时，应立即报警并等待交警到场。交警会根据现场情况、监控录像、证人证言等证据，出具《道路交通事故认定书》，明确事故的责任方。在这个案例中，交警认定货车司机负事故的全部责任，这是后续赔偿的基础。

二、赔偿协商与调解

1. 协商阶段：在责任认定后，货车司机或其保险公司应与商铺业主进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。协商过程中，双方可以依据实际损失情况（如门头维修费用、停业损失等）进行合理估算。

2. 调解阶段：如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如交警部门、人民调解委员会等。在调解过程中，调解员会听取双方意见，提出合理的赔偿建议，促使双方达成和解。就像您提到的案例中，法院承办法官就起到了这样的调解作用。

三、赔偿内容与标准

赔偿内容通常包括：

• 直接损失：如门头维修或更换的费用，这需要根据实际维修或更换成本来确定。
• 间接损失：如因事故导致的停业损失，这可能需要根据商铺的日均营业额和停业时间来计算。

赔偿标准应遵循公平、合理、补偿实际损失的原则。在案例中，被告最终赔偿了原告店面招牌维修费用2000元，这是根据实际维修成本来确定的。

四、法律途径

如果协商和调解均无法达成一致，商铺业主可以选择通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求货车司机或其保险公司承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会依法审理案件，并作出公正的判决。

五、注意事项

• 保留证据：事故发生后，应尽快拍照、录像或收集其他证据，以证明事故情况和损失程度。
• 及时报案：事故发生后应立即报警，并等待交警到场处理。
• 合理索赔：在索赔过程中，应依据实际损失情况提出合理的赔偿要求，避免过度索赔或索赔不足。

综上所述，货车撞到商铺门头的赔偿问题涉及责任认定、赔偿协商与调解、赔偿内容与标准以及法律途径等多个方面。希望这些信息能对您有所帮助。如果在实际操作中遇到困难或疑问，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的指导。