公寓未办理房产证通常不可以合法出售。以下从法律角度、交易风险及实际操作中的变通方式几个方面进行详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国城市房地产管理法》的相关规定，未依法登记领取权属证书的房地产不得转让。房产证是房屋所有权的法定凭证，没有房产证意味着房屋产权存在不确定性。在法律上，卖方可能没有完整的产权处分权，因此无法合法有效地将房屋所有权转移给买方。这种交易存在较大的法律风险，容易引发纠纷。
二、交易风险
卖方风险：
- 卖方可能因各种原因无法办理房产证，如房屋存在产权争议、土地性质问题等，这将导致交易受阻，甚至可能面临法律责任。
- 若卖方在未取得房产证的情况下出售房屋，后续若房价上涨，卖方可能面临违约风险，即买方可能要求卖方承担违约责任。
买方风险：
- 购买没有房产证的公寓，买方无法办理合法的产权登记手续，不能获得完整的物权保障。
- 一旦房屋出现问题，如被查封、抵押等，买方权益将难以得到有效维护。
- 若房屋日后因各种原因无法办理房产证，买方将面临巨大的经济损失。
三、实际操作中的变通方式及风险
尽管法律上不允许未取得房产证的房屋进行转让，但在实际操作中，仍存在一些变通方式，如更名、先签合同等。然而，这些方式受限多、风险大，不建议采用。
更名方式：
- 适用于期房交易，在还未办理房产证时，买方愿意承担一定风险进行交易，可能会采用更名的方式。但这需要开发商配合，且通常要求房子还未在房管局备案。
- 风险：更名方式可能涉及违规操作，一旦被发现，可能面临法律责任。同时，若开发商不配合或房子已在房管局备案，更名将无法进行。
先签合同方式：
- 适用于二手房交易，原房主还未办下房产证，买卖双方可能先签订合同，等房产证办下来再过户。
- 风险：这种方式对买方有较大风险。例如，房价波动时卖方可能违约；若房屋存在产权争议或土地性质问题等，将导致交易受阻；若卖方在办理房产证过程中出现问题，买方将面临无法取得房屋所有权的风险。
四、建议
为了保障交易安全和双方合法权益，在公寓未取得房产证前不宜进行出售交易。若确实需要出售，建议等待房产证办理完毕后再进行交易。同时，在交易过程中，应咨询专业律师，确保交易合法合规，避免引发纠纷。
若您有任何关于房产交易的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。