当您遇到外卖有问题的情况时，可以根据问题的具体类型来采取相应的维权措施。以下是一些详细的建议，帮助您更好地维护自己的合法权益：

一、外卖变质或有异物

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国食品安全法》，外卖变质或有异物属于商家违约行为。
   • 商家有义务为消费者提供符合质量要求的商品。

2. 维权措施：

   • 要求商家承担违约责任：您可以要求商家继续履行合同（如更换合格的外卖）或赔偿您的损失。
   • 主张侵权损害赔偿：如果食用后诱发食源性疾病，您还可以要求商家承担侵权损害赔偿责任。
   • 主张惩罚性赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》，若外卖不符合食品安全标准，除赔偿损失外，您还可以向商家主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 追究刑事责任：若问题严重到构成《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，您可以追究商家的刑事责任。

3. 特别提示：

   • 即使是赠送的菜品，如果变质或有异物，您同样有权要求商家承担责任。

二、外卖不翼而飞

1. 交付认定：

   • 外卖的“交付”通常按照《中华人民共和国民法典》的相关规定，以及平台制定的细则来认定。
   • 例如，配送方按照合同约定或买家要求将商品置于指定交付地点后，视为交付完成。

2. 维权措施：

   • 交付前丢失：如果外卖在交付前丢失，应由商家承担丢失风险。您可以要求商家继续履行合同或赔偿损失。
   • 交付后丢失：如果外卖在交付后丢失，所有权已转移到您手中。此时，您应及时向公安机关报案。

三、图文不符

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或接受的服务的真实情况的权利。
   • 夸大菜品质量、虚构店铺环境等“图文不符”的行为，既侵犯了消费者的知情权，也属于欺诈行为。

2. 维权措施：

   • 要求惩罚性赔偿：您可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求商家增加赔偿您受到的损失。增加赔偿的金额为您购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

四、通用建议

1. 保存证据：

   • 在维权过程中，务必保存好消费订单记录、医院化验单、诊断证明等凭证。
   • 尽可能多地用证据材料证明自身的身体健康因外卖食品产生损害。

2. 联系平台：

   • 外卖平台本质上提供的是一种中介服务。商家违规时，平台同样负有保障交易安全的相关义务。
   • 您可以联系平台，要求其积极为消费者维权提供帮助。

3. 合法维权：

   • 主张自身权益时，请务必在法律允许的范围内进行。
   • 避免通过恶意构陷的方式制造商家违法经营的假象而要求赔偿，否则可能需承担侵犯商誉的民事赔偿责任或构成敲诈勒索的刑事责任。

希望以上建议能帮助您更好地应对外卖问题，维护自己的合法权益。