针对您描述的情况，即机动车在不能掉头的地方掉头后被摩托车追尾，且摩托车驾驶员喝酒逃逸找不到人，以下是从法律角度的详细分析：
机动车驾驶员的责任：
- 违规掉头：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车在禁止掉头或者没有禁止掉头标志、标线的地方掉头时，应当确保安全，不得妨碍其他车辆和行人通行。若机动车在不能掉头的地方掉头，显然违反了交通法规，应承担相应的违规责任。
- 事故责任：在交通事故中，若机动车驾驶员的违规行为与事故发生有直接因果关系，则其可能需承担事故的主要或全部责任。在此案例中，机动车驾驶员的违规掉头行为很可能被认定为事故的一个诱因。
摩托车驾驶员的责任：
- 酒后驾驶：摩托车驾驶员酒后驾驶是严重的违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因此造成交通事故，还将承担更严重的法律责任。
- 逃逸行为：摩托车驾驶员在事故发生后逃逸，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零一条，违反道路交通安全法律、法规的规定，发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证。造成交通事故后逃逸的，由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。
事故处理与责任认定：
- 报警与调查：在发生交通事故后，应立即报警并保护现场。公安机关交通管理部门将调查事故原因，并依据调查结果制作交通事故认定书，明确各方责任。
- 责任划分：若摩托车驾驶员被找到，且其酒后驾驶和逃逸行为被证实，那么他很可能将承担事故的主要或全部责任。但机动车驾驶员的违规掉头行为也可能被考虑在内，从而分担部分责任。
- 无法找到逃逸者的情况：若摩托车驾驶员长时间无法找到，公安机关交通管理部门可能会根据现有证据和调查结果，先对机动车驾驶员的责任进行认定。但这并不意味着摩托车驾驶员可以逃避法律责任，一旦其被找到，仍需承担相应的法律后果。
建议与后续行动：
- 配合调查：作为机动车驾驶员，您应积极配合公安机关交通管理部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
- 法律维权：若您因此事故遭受了损失（如车辆损坏、人身伤害等），您有权依法向责任方（包括摩托车驾驶员，若其被找到）主张赔偿。
- 关注进展：保持与公安机关交通管理部门的联系，及时了解事故处理的进展情况。
总结来说，机动车驾驶员在不能掉头的地方掉头，若因此导致事故，需承担一定的违规责任。而摩托车驾驶员的酒后驾驶和逃逸行为则可能使其承担更严重的法律责任。在无法找到逃逸者的情况下，公安机关交通管理部门将根据现有证据进行责任认定。您作为机动车驾驶员，应积极配合调查，并依法维护自己的合法权益。若您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。