在申请再审时，若要说明新借条是替代旧借条上的本金及利息，核心在于提供充分证据证明新借条的出具是对旧债务的重新确认和替代，且双方已就债务的变更达成合意。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、法律背景与原则

在债务债权关系中，借条作为债权债务关系的直接证据，其变更（包括本金、利息的重新约定）需遵循双方自愿、平等、诚实信用的原则。若新借条的出具是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么新借条应视为对旧借条的替代，具有法律效力。

二、证据收集与整理

1. 新借条本身：

   • 新借条应明确载明“本借条为替代原借条（编号/日期）上的本金及利息，原借条作废”等类似表述，以直接证明新借条的替代性质。
   • 新借条上应有双方当事人的签字或盖章，以证明其真实性和合法性。

2. 旧借条：

   • 提供旧借条的原件或复印件，以证明原债务的存在。
   • 若旧借条已丢失或无法提供，应尽可能提供其他证据（如转账记录、聊天记录等）来证明原债务的情况。

3. 债务变更的协商过程：

   • 提供双方就债务变更进行协商的书面记录（如邮件、短信、微信聊天记录等），以证明新借条的出具是双方协商一致的结果。
   • 若协商过程无书面记录，可邀请见证人出庭作证，或提供其他间接证据（如通话录音等）来证明协商过程的存在。

4. 履行新借条的证据：

   • 提供新借条出具后，双方按照新借条的约定履行债务的证据（如还款记录、收据等），以证明新借条已实际替代旧借条。

三、法律建议与操作

1. 在申请再审时，应明确陈述新借条的替代性质：

   • 在再审申请书中，应详细阐述新借条的出具背景、过程及目的，明确指出新借条是替代旧借条上的本金及利息。
   • 提供上述证据材料，以支持自己的陈述。

2. 注意证据的完整性和关联性：

   • 确保所提供的证据材料能够形成一个完整的证据链，证明新借条的替代性质。
   • 注意证据之间的关联性，避免提供与案件无关或证明力较弱的证据。

3. 考虑对方的可能反驳及应对策略：

   • 预测对方可能提出的反驳点（如新借条的出具非双方真实意思表示、新借条的条款存在歧义等），并提前准备应对策略。
   • 若对方提出反驳，应及时提供相反证据或进行合理解释，以维护自己的权益。

四、可能的法律后果

若能够成功证明新借条是替代旧借条上的本金及利息，那么法院在再审中可能会认定新借条的效力，并据此作出判决。这将对双方的债权债务关系产生直接影响，可能涉及债务的重新确认、利息的计算及还款期限的调整等。

在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在准备再审申请时，建议根据案件的具体情况制定详细的诉讼策略，并咨询专业律师（即我本人，郑文勋律师，专注于投资理财、证券基金、金融证券领域）以获取更具体的法律建议，有问题可以直接向我咨询。