针对您提出的“欠条写的一个还三千，后来不还了怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确欠条的法律效力：

   • 欠条作为债权债务关系的书面凭证，具有法律效力。只要欠条内容真实、合法，且双方意思表示真实，那么它就是有效的。
   • 在您的情况下，欠条明确写明了还款金额为三千元，这是双方约定的债务金额，债务人应当按照约定履行还款义务。

2. 分析债务人不还款的原因及应对措施：

   • 债务人暂时无力偿还：
     • 如果债务人确实因为经济困难等原因暂时无法偿还，您可以与债务人协商，制定一个合理的还款计划，比如分期还款或者延期还款。
     • 在协商过程中，建议您保留好相关证据，如聊天记录、录音等，以备不时之需。
   • 债务人拒绝还款：
     • 如果债务人明确拒绝还款，或者经过协商后仍然不履行还款义务，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
     • 您可以向法院提起民事诉讼，要求债务人履行还款义务，并支付逾期利息等。在诉讼过程中，您需要提供欠条作为证据，证明债务关系的存在和金额。

3. 法律途径的具体操作：

   • 准备诉讼材料：
     • 除了欠条外，您还需要准备起诉状、身份证明等相关材料。
     • 起诉状应当明确写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
   • 向法院提起诉讼：
     • 将准备好的诉讼材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。
     • 法院在受理案件后，会安排开庭审理，您需要按照法院的通知参加庭审。
   • 执行判决：
     • 如果法院判决债务人履行还款义务，但债务人仍然不履行，那么您可以向法院申请强制执行。
     • 法院会采取一系列措施来强制债务人履行还款义务，如查封、扣押、拍卖财产等。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，您都需要保留好相关证据，如欠条、聊天记录、转账记录等，以备不时之需。
   • 及时行动：如果发现债务人有不还款的迹象，应当及时采取行动，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
   • 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者遇到复杂情况，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的维护。

针对您的情况，我建议您首先与债务人进行协商，看是否能够达成一个合理的还款计划。如果协商无果，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，如果您有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。