沉香烹调食物售卖是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 沉香作为普通食品原料使用：

   • 如果沉香被用作普通食品原料来烹调食物，并且这种使用方式符合食品安全标准，没有添加有害物质，也没有进行虚假宣传或误导消费者，那么这种行为通常是不犯法的。但需要注意的是，沉香并非传统意义上的食品原料，其作为食品原料使用的安全性和合规性需要经过相关部门的评估和批准。如果未经批准擅自使用，可能会面临行政处罚。

2. 沉香作为药品或保健品原料使用：

   • 沉香在中医中常被用作药材，具有特定的药用价值。如果将其作为药品或保健品原料来烹调食物，并声称具有某种治疗或保健效果，那么这种行为就可能涉及到药品或保健品的监管问题。根据相关法律法规，药品和保健品的生产、销售和使用都需要经过严格的审批和监管。如果未经审批擅自生产、销售或使用，就可能构成违法行为，面临严厉的处罚。

3. 沉香来源不合法或存在质量问题：

   • 如果使用的沉香来源不合法，比如是偷盗、走私等非法途径获取的，或者沉香本身存在质量问题，比如含有有害物质、过期变质等，那么使用这种沉香烹调食物并售卖就是犯法的。这种行为不仅可能危害消费者的健康，还可能构成其他违法行为，如销售不符合安全标准的食品罪等。

4. 虚假宣传或误导消费者：

   • 如果在售卖沉香烹调的食物时，进行了虚假宣传或误导消费者，比如声称沉香具有某种神奇的功效或作用，而实际上并没有科学依据或证据支持，那么这种行为也是犯法的。根据《中华人民共和国广告法》等相关法律法规，广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。

法律建议：

• 在使用沉香烹调食物并售卖前，务必了解清楚沉香的来源和性质，确保其符合食品安全标准和相关法律法规的要求。
• 如果沉香被用作药品或保健品原料，务必经过相关部门的审批和监管，确保合法合规。
• 避免进行虚假宣传或误导消费者，确保广告内容真实、准确、合法。

可能后果：

• 如果违反相关法律法规，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
• 如果构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

如果有任何关于沉香烹调食物售卖的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。