当酒店销售过期可乐时，其处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行。以下是对此问题的详细解答：

一、处罚依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，如果酒店用超过保质期的食品原料或食品添加剂生产食品，或者经营上述食品，且尚不构成犯罪的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。

二、具体处罚措施

1. 没收违法所得和违法产品：

   • 监管部门会没收酒店因售卖过期可乐所获得的全部违法所得。
   • 同时，会没收所有过期的可乐以及可能用于违法经营的相关工具、设备和原料。

2. 罚款：

   • 罚款金额根据违法产品的货值金额来确定。如果货值金额不足一万元，罚款金额通常为五万元以上十万元以下。
   • 如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍以上二十倍以下。

3. 吊销许可证（在情节严重的情况下）：

   • 如果酒店的违法行为情节严重，例如多次售卖过期可乐、造成消费者健康损害等，监管部门有权吊销其食品经营许可证。

三、实际案例参考

以合肥瑶海区文武峰酒店为例，该酒店因经营超过保质期的瓶装百事可乐和罐装可口可乐，被合肥市市场监督管理局处以没收违法所得6元，并罚款人民币2000元的行政处罚。这一案例说明了监管部门对销售过期食品行为的严格监管和处罚力度。

四、其他可能的法律后果

1. 民事赔偿责任：

   • 如果消费者因饮用过期可乐导致身体健康受损，酒店需要承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费用、误工费等。

2. 刑事责任（在构成犯罪的情况下）：

   • 如果酒店的违法行为构成犯罪，例如生产、销售不符合安全标准的食品罪，相关责任人员将面临刑事处罚。

五、建议与预防措施

为了避免类似情况的发生，酒店应加强食品管理，定期检查食品的保质期，确保所有销售的食品都在有效期内。同时，酒店应加强对员工的培训，提高他们对食品安全的认识和重视程度。

综上所述，酒店销售过期可乐将面临严厉的处罚，包括没收违法所得、罚款以及可能的吊销许可证等。因此，酒店应严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品符合安全标准。