房东故意多收电费是违法的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国电力法》的相关规定，禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用，除非法律、行政法规另有规定。地方集资办电在电费中加收费用的，也需由省、自治区、直辖市人民政府依照国务院有关规定制定办法。同时，该法也明确禁止供电企业在收取电费时，代收其他费用。因此，房东故意多收电费，显然违反了这一法律规定。
法律后果
如果房东故意多收电费，将面临一系列法律后果。物价行政主管部门有权发出警告信函，要求房东归还之前不当收取的所有费用。此外，房东还可能遭受不得超过不当收益五倍的罚款。在更为严重的情况下，相关管理层人员以及直接负责该类责任事项的工作人员都可能会被赋予行政处罚的风险。
租户应对策略
作为租户，如果您发现房东故意多收电费，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与房东协商：首先，您可以尝试与房东进行协商，要求其返还多收的电费。在协商过程中，您可以出示相关的电费单据和法律规定，以增强自己的说服力。
向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的物价行政主管部门或电力监管部门投诉。这些部门有权对房东的违法行为进行调查，并采取相应的处罚措施。
提起诉讼：如果房东拒绝返还多收的电费，且相关部门未能有效解决问题，您还可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明房东的违法行为，并请求法院判决房东返还多收的电费及可能产生的利息等损失。
建议您在租房时，务必与房东明确电费等费用的收取标准和方式，并在租房合同中予以明确约定。这样，在发生纠纷时，您就可以依据合同条款来维护自己的合法权益了。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。