央企在节假日安排员工加班时，依法应支付三倍工资。这是基于《中华人民共和国劳动法》的明确规定，旨在保障员工的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定适用于所有用人单位，包括央企。因此，央企在节假日安排员工加班时，必须遵守这一法律规定，支付相应的加班费。
二、加班工资的计算与支付
计算基数：加班工资的计算通常基于劳动者的正常工资，这包括基本工资、岗位工资、职务工资等。如果劳动合同中有明确约定工资数额，应以该约定作为加班费计算基准。若劳动合同没有明确约定或约定不明确，则应以实际工资（包括直接支付给职工的工资、奖金、津贴、补贴等）作为计算基数。
支付时间：加班工资通常与当月工资一起发放。央企应确保按时足额支付加班工资，避免拖欠或克扣。
三、特殊情况与注意事项
补休安排：对于休息日（非法定节假日）的加班，如果央企后续能安排补休，则可以不支付双倍工资。但法定节假日的加班，即使安排了补休，也必须按照不低于工资的百分之三百支付加班工资，因为法定节假日具有不可替代性和特殊性。
维权途径：如果央企未按照法律规定支付节假日加班费，员工有权采取以下措施维护自己的合法权益：
保留证据：员工在维权时，应尽可能保留相关证据，如考勤记录、加班通知、工资条等，以便证明自己在法定节假日加班的事实和未获得相应加班费的情况。
四、央企的普遍执行情况
在大多数情况下，央企会按照法律规定为在法定节假日加班的员工支付三倍工资。这是保障员工权益、维护劳动关系和谐的重要举措。然而，也存在个别央企由于管理不规范或出于其他考虑，未能严格执行三倍工资的规定。这种情况下，员工的合法权益可能受到侵害，因此员工应了解自己的权益和维权途径。
总结与建议：
央企在节假日安排员工加班时，必须严格遵守法律规定，按照不低于工资的百分之三百支付加班工资。如果员工发现央企未按规定支付法定节假日的三倍工资，可以通过与单位协商沟通、向劳动监察部门投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权。同时，员工应保留好相关证据，以便在维权时提供有力支持。如果您在央企工作并遇到了节假日加班工资的问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。