针对您和挂名股东签署委托代持协议注册公司，后来挂名股东把公司法人变更给别人的情况，以下是我的详细分析：
委托代持协议的法律效力：
- 首先，需要确认您与挂名股东之间签署的委托代持协议是否合法有效。如果协议内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该协议是具有法律效力的。
- 委托代持协议通常规定了双方的权利和义务，包括股东权益的归属、代持期限、代持费用等。如果挂名股东未经您同意擅自变更公司法人，这很可能违反了协议中的相关条款。
法人变更的合法性：
- 公司法人的变更需要遵循一定的法律程序，包括但不限于召开股东会或董事会形成决议、修改公司章程、办理工商变更登记等。
- 如果挂名股东未经合法程序擅自变更公司法人，那么这种变更可能是无效的。您有权要求恢复原状或追究挂名股东的法律责任。
您的权利与救济途径：
- 要求恢复原状：如果法人变更未经您同意且违反了委托代持协议，您可以要求挂名股东将公司法人变更回原状。
- 追究违约责任：根据委托代持协议的约定，挂名股东擅自变更公司法人可能构成违约。您可以要求其承担违约责任，包括赔偿损失等。
- 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认法人变更无效、恢复原状或追究违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明挂名股东的违约行为以及您的损失。
实际操作建议：
- 收集证据：首先，您需要收集与委托代持协议、法人变更相关的所有证据，包括协议文本、变更登记资料、沟通记录等。
- 与挂名股东协商：在掌握充分证据后，您可以尝试与挂名股东进行协商，要求其纠正违约行为并承担相应责任。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或您认为需要法律支持，可以及时联系我或其他专业律师，获取更具体的法律建议和帮助。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。