开店者的误工费计算需综合考虑误工时间和收入状况，具体计算方式如下：

一、误工时间的确定

误工时间主要依据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明来确定。若受害人因伤致残持续误工，误工时间可以计算至定残日前一天。这一规定适用于所有误工情况，无论受害人是否有固定收入。

二、收入状况的确定与计算公式

1. 有固定收入的情况

   • 定义：受害人能够提供证据证明其有固定的经营收入。
   • 计算公式：误工费 = 实际减少的收入。即受害人因误工而实际丧失的经营收入，包括但不限于利润、奖金、津贴等。
   • 证据材料：需提供营业执照、纳税证明、银行流水账单、财务报表等，以证明误工期间实际收入的减少情况。
   • 示例：若某店铺月均净利润为3万元，因事故停业10天，则误工费为\(30000元 \div 30天 \times 10天 = 10000元\)。

2. 无固定收入但能证明近三年平均收入的情况

   • 定义：受害人虽无固定收入，但能举证证明其最近三年的平均经营收入状况。
   • 计算公式：误工费 = 最近三年平均收入（天/元）× 误工时间（天）。
   • 证据材料：需提供过去三年的财务报表、纳税凭证、银行交易记录等，以证明近三年的平均收入水平。
   • 示例：若某店铺过去三年平均月收入为2万元，则日均收入约为\(20000元 \div 30天 \approx 667元\)，若停业15天，则误工费为\(667元/天 \times 15天 = 10005元\)。

3. 无固定收入且不能证明近三年平均收入的情况

   • 定义：受害人既无固定收入，又不能举证证明其最近三年的平均经营收入状况。
   • 计算公式：误工费 = 受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资（天/元）× 误工时间（天）。
   • 证据材料：需提供从事相关行业的证明，如营业执照、经营许可证、行业协会证明等，以确定适用的行业平均工资标准。
   • 示例：若受诉法院所在地餐饮业上一年度职工的平均工资为每天200元，停业20天，则误工费为\(200元/天 \times 20天 = 4000元\)。

三、注意事项

1. 证明材料的真实性：受害人应确保所提供的所有证明材料真实有效，避免提供虚假材料导致法律纠纷。一旦发现提供虚假证据，将可能面临法律责任。
2. 赔偿金额的合理性：误工费赔偿金额应与受害人的实际损失相符，不得过高或过低。过高可能导致对方质疑其真实性，过低则可能无法充分弥补受害人的损失。
3. 法律程序与证据收集：在协商或诉讼过程中，应严格按照法律程序进行，确保所有证据材料合法、有效。必要时，可寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

在实际操作中，建议开店者尽可能收集并保留好相关证据材料，如营业执照、纳税证明、银行流水账单、财务报表等，以便在需要时能够准确计算误工费并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。