结论前置：合同只让签字不让写日期存在法律风险，可能影响合同生效时间、履行期限等关键问题的认定，但并非绝对无效，可通过补充协议、实际履行行为等方式补正。以下是具体分析：

1. 合同日期的法律意义

合同日期（尤其是签订日期）是确定合同生效时间、履行期限、诉讼时效等关键问题的重要依据。根据《民法典》第四百九十条，合同自当事人均签名、盖章或按指印时成立；但法律另有规定或当事人另有约定的除外。若合同未明确日期，可能引发以下风险：

• 生效时间争议：若合同约定“自签字之日起生效”，但未写日期，双方可能对生效时间产生分歧；
• 履行期限模糊：如合同约定“甲方应在合同签订后30日内付款”，未写日期会导致付款期限无法计算；
• 诉讼时效问题：未明确日期可能影响权利人主张权利的时效起算点。

2. 未写日期的合同是否有效？

合同仍有效，但需补正。根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款或报酬、履行地点等内容没有约定或约定不明确的，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。因此：

• 若双方对日期无争议：可通过实际履行行为（如付款、交货）推断合同生效时间；
• 若发生争议：需通过补充协议、聊天记录、邮件等证据证明合同实际签订时间，或由法院根据交易习惯、行业惯例等综合认定。

3. 应对建议

• 立即补签日期：若合同尚未完全履行，建议双方通过书面补充协议明确签订日期，并签字盖章；
• 保留履行证据：如已实际履行合同，需保存付款凭证、交货单、沟通记录等证据，以证明合同实际生效及履行时间；
• 避免口头约定：若对方坚持不写日期，可要求在合同中增加条款，如“本合同自双方签字且实际履行之日起生效”，或明确“以最后一方签字日期为合同签订日”。

4. 特殊情形：需写日期的合同类型

部分合同因法律强制性规定必须写明日期，否则可能无效或影响权利行使，例如：

• 借款合同：需明确借款期限，否则可能影响利息计算和还款时间；
• 租赁合同：租赁期限超过6个月的，必须采用书面形式并写明起止日期，否则视为不定期租赁；
• 劳动合同：需写明劳动合同期限，否则可能影响劳动者权益保护。

总结：合同未写日期不必然导致无效，但可能引发履行和权利主张的障碍。建议优先通过补充协议明确日期，或保留实际履行证据。若涉及复杂交易或高价值合同，可进一步向我咨询具体风险防范措施。