针对您提出的“侄子跟姑姑养子监护关系怎么解除”的问题，这实际上涉及到的是收养关系的解除。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，我来为您详细解答。

首先，需要明确的是，收养关系的解除并非随意可行，它受到法律的严格规范。具体来说，收养关系的解除主要有以下几种情形和程序：

一、合意解除

1. 条件：在养子女成年以前，原则上收养人不得解除收养关系，但如果收养人、送养人双方达成协议，且养子女（如果已满八周岁）也同意解除，那么可以合意解除收养关系。

2. 程序：各方当事人应达成解除协议，并持居民户口簿、居民身份证、收养登记证和解除收养关系的书面协议，共同到被收养人常住户口所在地的收养登记机关办理解除收养关系登记。

二、一方请求解除

1. 条件：

   • 收养人不履行抚养义务，有虐待、遗弃等侵害未成年养子女合法权益行为的，送养人有权要求解除收养关系。
   • 养父母与成年养子女关系恶化、无法共同生活的，也可以协议解除收养关系；若不能达成协议，则任何一方均可向人民法院提起诉讼。

2. 程序：

   • 对于送养人或养子女因收养人违法行为要求解除收养关系的，若双方不能达成协议，送养人或养子女可以向人民法院提起诉讼。
   • 对于养父母与成年养子女关系恶化的情况，若不能达成协议解除收养关系，则任何一方均可向法院提起诉讼，由法院作出是否准许解除收养关系的判决。

三、针对您问题的具体解答

在您的情况下，如果侄子是被姑姑收养的养子，且现在想要解除这种监护（即收养）关系，那么需要看是否满足上述的合意解除或一方请求解除的条件。

• 如果姑姑、送养人（可能是侄子的亲生父母或其他法定监护人）以及侄子（如果已满八周岁）都同意解除收养关系，那么可以按照合意解除的程序进行。
• 如果存在姑姑不履行抚养义务、有虐待或遗弃行为，或者姑姑与侄子（现已成年）关系恶化无法共同生活的情况，且双方不能达成协议，那么可以向人民法院提起诉讼来解除收养关系。

最后，我建议您在处理此类问题时，最好咨询专业的法律人士或机构，以确保您的权益得到妥善保护。希望这些解答能对您有所帮助。