吃了酒蒸酒黄精后开车，一般不算酒驾，但需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 酒蒸酒黄精的成分与酒精含量

酒蒸酒黄精是一种经过酒蒸处理的中药材，其制作过程中可能会使用一定量的酒作为辅料。然而，关键在于酒蒸后黄精中残留的酒精含量。如果酒蒸过程中酒精大部分挥发，且最终产品中酒精含量极低，那么食用后不太可能达到酒驾的标准。

2. 酒驾的判定标准

根据我国相关法律规定，血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml，即构成酒驾。这一标准是基于血液中的酒精浓度，而非食物或饮料中是否含有酒精。因此，即使酒蒸酒黄精中含有少量酒精，也需要考虑其食用后是否会导致血液中的酒精浓度达到这一标准。

3. 食用量与个体差异

• 食用量：如果食用的酒蒸酒黄精量很少，且其中酒精含量不高，那么不太可能对血液中的酒精浓度产生显著影响。
• 个体差异：不同人对酒精的代谢能力不同，有些人即使少量饮酒也可能迅速达到酒驾标准，而有些人则可能代谢较快，不易达到。

4. 法律建议

• 谨慎驾驶：尽管酒蒸酒黄精中酒精含量可能不高，但为了安全起见，食用后最好避免立即驾驶。
• 了解成分：在食用任何含有酒精成分的食品或药品前，最好了解其具体成分和酒精含量。
• 遵守法律：无论何种情况，都应严格遵守交通法规，不酒后驾车。

5. 特殊情况考虑

• 如果酒蒸酒黄精中酒精含量较高：且食用量较大，那么有可能导致血液中的酒精浓度达到酒驾标准。在这种情况下，食用后开车将构成酒驾行为。
• 如果食用后出现不适：如头晕、乏力等，这些症状可能与酒精摄入有关，此时更应避免驾驶。

总结来说，吃了酒蒸酒黄精后开车是否算酒驾，取决于多个因素，包括酒蒸酒黄精中的酒精含量、食用量以及个体对酒精的代谢能力等。为了安全起见，建议食用后避免立即驾驶。如果有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。