针对您提出的“客户定金交了但房子不买了，我们中介费起诉能否要回来”的问题，这需要从多个方面来进行分析。
首先，我们要明确的是，中介费是否能够要回，主要取决于中介机构是否按照事先的约定履行了居间服务义务，以及客户不购买房屋的具体原因。
中介机构的服务义务：
- 如果中介机构已经按照事先的约定，为客户提供了全面的房源信息、协助客户看房、谈判价格等居间服务，并且这些服务都是合法、合规的，那么中介机构有权要求客户支付中介费。
- 在这种情况下，如果客户因为个人原因（如资金问题、改变购房计划等）决定不购买房屋，并且已经支付了定金但未完成交易，那么中介费通常是不予退还的，因为中介机构已经完成了其服务义务。
客户不购买房屋的原因：
- 如果客户不购买房屋是因为中介机构存在违反规定或者虚假承诺等行为，比如中介机构故意隐瞒房屋的重要信息、提供虚假的房源信息等，导致客户做出错误的购买决策，那么在这种情况下，客户有权要求中介机构退还已支付的中介费，并且中介机构还可能面临法律责任。
- 另外，如果双方在合同中明确约定了某些特定情况下（如房屋存在重大质量问题、产权纠纷等）客户可以解除合同并退还中介费，那么在这些情况下，客户也有权要求退还中介费。
法律途径：
- 如果中介机构认为客户应当支付中介费而客户拒绝支付，或者客户认为中介机构应当退还中介费而中介机构拒绝退还，双方可以通过法律途径来解决争议。
- 在这种情况下，法院会根据双方提供的证据和合同约定来判断中介费是否应当支付或退还。
总结与建议：
- 如果中介机构已经按照约定履行了居间服务义务，并且客户不购买房屋是因为个人原因而非中介机构的原因，那么中介费通常是不予退还的。
- 如果客户不购买房屋是因为中介机构存在违反规定或者虚假承诺等行为，或者双方在合同中明确约定了特定情况下可以退还中介费，那么客户有权要求退还中介费。
- 在处理此类争议时，建议双方先进行协商沟通，如果无法达成一致意见，可以通过法律途径来解决。同时，中介机构在提供服务时应当遵守相关法律法规和行业规范，确保服务的合法性和合规性。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。