当遇到法定节假日三倍工资不给的情况时，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位友好协商：
- 首先，劳动者应尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出根据《中华人民共和国劳动法》的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 要求用人单位尽快支付拖欠的法定节假日三倍工资差额。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门会展开调查，一旦确认用人单位存在违规行为，便会责令其改正，并支付相应的工资报酬。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能让劳动者满意，或者用人单位未在规定时间内履行支付义务，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，劳动者需要准备相关的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明自己的权益受到了侵害。
- 仲裁裁决作出后，若用人单位仍不履行义务，劳动者可以向法院申请强制执行。
寻求法律赔偿：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者在解除劳动合同时，有权要求用人单位支付经济补偿。
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 此外，如果劳动行政部门责令用人单位限期支付而逾期仍不支付，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
在采取上述措施时，劳动者需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如劳动合同、考勤记录、工资条等，这些证据在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都至关重要。
- 及时行动：不要拖延时间，一旦发现用人单位未支付法定节假日三倍工资，应尽快采取行动维护自己的权益。
- 了解法律程序：在申请仲裁或提起诉讼前，了解相关的法律程序和要求，确保自己的诉求能够得到有效的支持。
示例说明：
假设某劳动者在法定节假日被安排加班，但用人单位未支付三倍工资。该劳动者可以先与用人单位协商，要求支付拖欠的工资。如果协商无果，他可以向当地劳动监察部门投诉。如果劳动监察部门的处理结果不满意，他可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并提交相关的证据。如果仲裁裁决支持了他的诉求，但用人单位仍不履行义务，他可以向法院申请强制执行。
总之，当遇到法定节假日三倍工资不给的情况时，劳动者应积极维护自己的合法权益，通过合法途径来解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。