核心结论：员工擅自开机器受伤的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和方式。以下从不同角度进行分析：
员工自身责任：
- 若员工违反操作规程：如果员工在未经培训、未取得操作资格或明知违反安全规定的情况下擅自操作机器，导致自身受伤，员工可能需承担主要或全部责任。此时，企业若已尽到安全教育、警示及管理义务，可能无需承担赔偿责任，但出于人道主义考虑，可能会给予一定补偿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十三条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
企业责任：
- 若企业存在管理疏漏：如果企业未对员工进行必要的安全培训、未设置明显的安全警示标志、机器存在安全隐患且未及时维修，或未建立有效的安全管理制度，导致员工能够擅自操作机器并受伤，企业需承担相应责任。
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残的残疾赔偿金、被扶养人生活费等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国安全生产法》及相关劳动法规，企业有义务提供安全的工作环境，对员工进行安全教育，并承担因管理不善导致的员工伤害赔偿责任。
双方协商与法律途径：
- 协商解决：在责任明确后，双方可协商赔偿事宜，达成和解协议。
- 法律途径：若协商不成，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求企业承担赔偿责任。
建议：
- 对于员工而言，应严格遵守企业安全规定，未经许可不得擅自操作机器，以免发生意外。
- 对于企业而言，应加强安全管理，完善安全制度，定期对员工进行安全培训，确保工作环境安全。
- 发生伤害事故后，双方应保持冷静，通过合法途径解决争议，避免矛盾升级。
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