遇到民事债务不还的情况，您可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、友好协商

首先，尝试与债务人进行友好协商，明确表达您的还款要求，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本最低，效率最高，且有助于保持双方关系的和谐。

二、申请调解

如果协商无果，您可以考虑向人民调解委员会等调解机构申请调解。调解机构会组织双方进行调解，帮助达成调解协议。调解协议具有法律效力，一旦达成，债务人应当履行。

三、提起诉讼

若调解不成，或者债务人拒绝履行调解协议，您可以向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确保您已收集好充分的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债权债务关系的存在。

1. 准备起诉材料：包括起诉状、证据清单及证据材料等。
2. 提交法院：将起诉材料提交至有管辖权的法院。
3. 法院审理：法院会依法受理案件，并安排开庭审理。
4. 判决与执行：若胜诉，法院会判决债务人还款。若债务人仍不履行判决，您可以在规定时间内申请强制执行。

四、申请强制执行

若债务人未履行生效判决，您有权向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制债务人履行还款义务，包括但不限于：

1. 查询、冻结、划拨存款：法院有权查询债务人的银行账户，并冻结、划拨其存款以偿债。
2. 查封、扣押、拍卖财产：法院可以查封、扣押债务人的财产，并通过拍卖等方式变现以偿债。
3. 列入失信被执行人名单：若债务人拒不履行判决且情节严重，法院会将其列入失信被执行人名单，限制其高消费行为，如不能乘坐飞机、高铁等，并在政府采购、招标投标等方面受限。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有与债权债务相关的证据，以备不时之需。
2. 及时维权：注意诉讼时效的问题，一旦超过诉讼时效，您的权利可能难以得到法律的完全保护。
3. 了解法律后果：债务人若拒不履行判决，可能面临刑事处罚和信用惩戒等严重后果。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理民事债务不还的问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。