结论：针对强迫教师子女在校开中餐的问题，这可能涉及教育机构的侵权行为，具体需根据实际情况判断。若确实存在强迫行为，教师或其子女有权通过法律途径维护自身权益。

一、法律背景与侵权认定

首先，我们需要明确的是，教育机构作为提供教育服务的场所，应当尊重并保护学生及其家长的合法权益，包括选择餐饮服务的自由。如果教育机构通过强制手段要求教师子女在校开中餐，这可能构成对学生及其家长选择权的侵犯。

从法律角度来看，这种行为可能涉及《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。具体来说，如果教育机构的行为导致教师或其子女遭受了损害（如经济损失、精神压力等），且该行为与损害结果之间存在因果关系，那么教育机构可能需要承担相应的侵权责任。

二、可能的法律后果与维权途径

1. 协商解决：

   • 在发现教育机构存在强迫行为后，教师或其家长可以首先尝试与教育机构进行协商，表达不满并要求停止强迫行为。
   • 协商过程中，可以明确提出自己的诉求，如恢复选择餐饮服务的自由、赔偿因强迫行为造成的损失等。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，教师或其家长可以向当地教育行政部门或相关监管机构进行投诉举报。
   • 投诉时，应提供详细的证据材料，如强迫行为的记录、沟通记录、损失证明等，以便监管机构进行调查处理。

3. 法律诉讼：

   • 在协商和投诉均无法解决问题的情况下，教师或其家长可以考虑通过法律诉讼来维护自身权益。
   • 诉讼过程中，需要准备充分的证据材料，并委托专业律师进行代理，以确保诉讼的顺利进行和胜诉的可能性。

三、具体建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在发现教育机构存在强迫行为后，教师应及时保留相关证据，如强迫行为的书面通知、沟通记录、照片或视频等。
   • 这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼过程中发挥重要作用。

2. 了解法律条款：

   • 教师应了解相关的法律条款和规定，以便在维权过程中能够准确引用法律条文来支持自己的诉求。
   • 可以咨询专业律师或查阅相关法律资料来获取更详细的法律信息。

3. 保持冷静与理性：

   • 在维权过程中，教师应保持冷静与理性，避免采取过激行为或发表不当言论。
   • 应通过合法途径来表达自己的诉求和维护自身权益。

最后，如果教师或其子女确实遭遇了教育机构的强迫行为，并且该行为侵犯了他们的合法权益，那么他们有权通过法律途径来维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。