针对您提出的“物流公司员工不服从安排怎么办”的问题，这确实是一个在物流行业或其他行业中都可能遇到的员工管理难题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工不服从安排可能涉及多种情况，包括但不限于对岗位调动、工作时间调整、工作任务分配等的不满。在处理这类问题时，用人单位应当遵循合法、合理、公平的原则，同时确保员工的合法权益不受侵害。

一、了解原因，沟通协商

当员工不服从安排时，用人单位首先应当与员工进行沟通，了解其不服从的具体原因。是因为个人原因（如身体不适、家庭问题等）还是对安排本身有异议？通过沟通，用人单位可以更好地理解员工的立场和需求，从而寻找双方都能接受的解决方案。

二、依据规章制度处理

如果员工的不服从行为违反了公司的规章制度，用人单位应当依据规章制度进行相应的处理。这包括但不限于发出警告、扣减奖金、调整岗位等。但需要注意的是，处理过程应当公正、透明，确保员工的申诉权利得到保障。

三、合法合理调整岗位或工作时间

以您提供的案例为例，如果物流公司因生产经营需要调整员工的工作时间或岗位，应当确保调整是合法、合理的。调整应当不具有侮辱性和惩罚性，且应当符合双方签订的劳动合同中的相关约定。如果员工对调整有异议，用人单位应当与员工进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

四、依法解除劳动合同

在极端情况下，如果员工持续不服从安排，且其行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同中的约定，用人单位可以依法解除劳动合同。但需要注意的是，解除劳动合同应当遵循法定程序，确保员工的合法权益得到保障。同时，用人单位可能需要向员工支付经济补偿金，具体金额根据员工在本单位的工作年限和工资水平确定。

五、寻求法律援助或仲裁

如果双方在处理过程中无法达成一致，用人单位或员工可以寻求法律援助或向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法对争议进行裁决，确保双方的权益得到公正处理。

综上所述，处理物流公司员工不服从安排的问题需要用人单位遵循合法、合理、公平的原则，通过沟通协商、依据规章制度处理、合法合理调整岗位或工作时间、依法解除劳动合同以及寻求法律援助或仲裁等方式来寻求解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。