核心结论：即便没有拍摄现场照片，您依然可以通过其他证据来证明摔伤事实及宾馆责任，进而主张赔偿。具体可从以下角度分析和操作：

1. 证据收集：照片并非唯一途径

虽然照片能直观反映现场情况，但并非唯一证据。您可以通过以下方式收集证据：

• 证人证言：如当时有同行人员、宾馆工作人员或其他目击者，可请其出具书面证言或出庭作证，证明摔伤经过及现场环境。
• 医疗记录：及时就医并保存病历、诊断证明、医疗费发票等，证明伤情及治疗费用。
• 现场勘查记录：若宾馆有监控，可要求调取摔伤时的监控录像；若无监控，可要求宾馆出具书面说明，或联系当地派出所、消协等部门进行现场勘查并制作笔录。
• 其他物证：如摔伤时穿戴的衣物、鞋子，或现场遗留的物品（如破碎的玻璃、湿滑的警示牌等），可作为辅助证据。

2. 责任认定：宾馆是否尽到安全保障义务

根据《民法典》第1198条，宾馆作为经营场所，负有安全保障义务。若因以下原因导致摔伤，宾馆需承担责任：

• 设施缺陷：如地面湿滑未设置警示标志、楼梯破损未修复、照明不足等。
• 管理疏忽：如未及时清理障碍物、未对员工进行安全培训等。
• 第三方行为：若摔伤由宾馆员工或其他顾客造成，宾馆可能因未尽到管理义务而承担补充责任。

关键点：需证明宾馆未尽到安全保障义务，且该义务缺失与摔伤之间存在因果关系。例如，若地面湿滑但无警示牌，且您因此滑倒，则宾馆可能需担责。

3. 赔偿范围：可主张哪些费用

若宾馆被认定需承担责任，您可主张以下赔偿：

• 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等。
• 误工费：若因伤导致无法工作，可主张收入损失（需提供收入证明）。
• 护理费：若需他人护理，可主张护理费用。
• 交通费：就医产生的合理交通费用。
• 营养费：根据医嘱，可主张营养补充费用。
• 残疾赔偿金：若构成伤残，可主张残疾赔偿金（需进行伤残鉴定）。

4. 操作建议：如何高效维权

• 立即报警或联系消协：保留现场证据，要求相关部门介入调查。
• 书面催告宾馆：通过邮件或书面函件，要求宾馆协商赔偿，并保留送达证据。
• 协商或诉讼：若协商无果，可向法院起诉，或通过消协、旅游投诉部门等第三方机构调解。

总结：没有照片不影响赔偿主张，关键在于通过其他证据证明宾馆责任及您的损失。建议尽快收集证据、明确责任，并依法维权。若有具体问题或需要进一步指导，可直接向我咨询。