核心结论：撞人之后走保险又额外赔了钱，需根据额外赔偿的性质、双方约定及法律规定来处理，可能涉及保险理赔调整、协议履行或法律责任承担等问题。以下是具体分析：

1. 额外赔偿的性质与保险理赔的关系

• 若额外赔偿属于保险责任范围：例如，您在保险合同约定的赔偿项目外，自愿支付了营养费、精神损害抚慰金等，但这些费用本质上属于保险应覆盖的范围（如交强险或商业三者险的赔偿项目），则可能面临保险理赔调整。保险公司可能要求您提供相关凭证，并在后续理赔中扣除已支付的额外金额，或要求您签署协议确认赔偿总额。
• 若额外赔偿超出保险责任范围：如您出于人道主义或协商结果，支付了保险不涵盖的费用（如超出标准的误工费、护理费），则这部分赔偿通常由您个人承担，保险公司不会介入。但需注意，若对方后续主张更多赔偿，您可能需证明已支付的额外金额是“一次性解决”的，避免重复赔偿。

2. 双方协议的效力与履行

• 书面协议优先：若您与对方签订了书面赔偿协议，明确约定了赔偿总额（包括保险理赔部分和额外赔偿部分），且协议内容不违反法律强制性规定（如未显失公平），则协议具有法律效力，双方应按约定履行。此时，即使保险理赔金额与协议金额存在差异，您也无需再额外支付。
• 口头协议的风险：若仅达成口头约定，可能面临对方反悔或主张更多赔偿的风险。建议尽快补签书面协议，或通过录音、聊天记录等方式固定证据，以证明双方的真实意思表示。

3. 法律责任的承担

• 保险不足时的补充责任：若保险理赔金额不足以覆盖对方损失，且您未与对方达成一次性赔偿协议，则您可能需在保险限额外承担补充赔偿责任。此时，额外赔偿可能被视为您对不足部分的自愿承担，但需注意保留支付凭证，避免后续纠纷。
• 避免重复赔偿：若您已通过保险和额外赔偿完全覆盖了对方损失，且对方再次主张赔偿，您可拒绝并要求对方提供损失未获补偿的证据。若对方无法提供，您无需再支付。

4. 实务建议

• 固定证据：保留所有赔偿凭证（如转账记录、收条、协议等），并要求对方签署书面确认文件，明确赔偿项目、金额及“一次性解决”的条款。
• 与保险公司沟通：及时告知保险公司您已支付的额外赔偿，询问是否需要调整理赔申请或补充材料，避免后续理赔纠纷。
• 咨询专业意见：若赔偿金额较大或涉及复杂法律问题（如伤残鉴定、精神损害赔偿等），建议直接向我咨询，我会结合具体案情为您提供法律分析。

总结：额外赔偿的处理需结合保险合同、双方协议及法律规定综合判断。若您已支付额外赔偿，建议尽快固定证据并与保险公司沟通；若对方再次主张赔偿，您可依据协议或法律规定拒绝。如有疑问，可直接向我提问，我会为您详细解答。