即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您依然有权追讨被拖欠的工资，并可以通过合法途径维护自身权益。针对您的情况，我将从证据收集、维权途径、法律后果三个角度为您详细分析：
一、证据收集：证明事实劳动关系是关键
虽然您没有签订书面劳动合同，但只要能证明与用人单位存在事实劳动关系，依然可以维权。您可以收集以下证据：
- 工作证、服务证等身份证明：这些证件能直接证明您与用人单位的关联。
- 考勤记录、工资支付凭证：如打卡记录、工资条、银行转账记录等，能证明您的工作时间和工资情况。
- 工友证人证言：其他同事的证言也能作为证明劳动关系的证据。
- 与老板的通话录音或聊天记录：如果其中有关于工作、工资的讨论，也能作为证据。
二、维权途径：多种方式任您选择
与用人单位协商：
- 您可以先与用人单位沟通，要求其支付拖欠的工资。
- 协商过程中，最好留下书面协议或录音等证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，还可以责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 您也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁时，您需要提供上述收集的证据来证明劳动关系和欠薪事实。
- 仲裁委即使没有书面劳动合同，只要证据充分，也会受理您的申请。
- 对仲裁结果不服的，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
申请支付令：
- 如果您有欠条等明确的债权债务关系证据，还可以向法院申请支付令。
- 法院会根据情况向用人单位发出支付令，要求其在规定期限内支付工资。
- 如果用人单位既不提出书面异议又不履行，您可以申请法院强制执行。
三、法律后果：用人单位可能面临的处罚
加付赔偿金：
- 如果用人单位逾期不支付工资，劳动监察部门可以责令其加付赔偿金，赔偿金的标准为应付金额的百分之五十以上百分之一百以下。
构成拒不支付劳动报酬罪：
- 如果用人单位拖欠工资数额较大，且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。
- 根据《刑法》的相关规定，拒不支付劳动报酬罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
行动建议
- 立即收集证据：尽快整理工作证、考勤记录、工资支付凭证等证据，确保能够证明劳动关系和欠薪事实。
- 与用人单位协商：尝试与用人单位沟通，要求其支付拖欠的工资，并留下书面或录音证据。
- 选择维权途径：根据自身情况，选择向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或申请支付令等方式维权。
- 关注处理进度：在维权过程中，密切关注劳动监察部门或劳动仲裁机构的处理进度，按照要求提供相关材料和信息。
最后，我想强调的是，无论是否签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您都有权追讨被拖欠的工资。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。