节假日早上七点多道路施工扰民，您可以首先向当地的环保部门或城市管理部门进行投诉。以下是从不同角度为您详细分析的情况：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，建筑施工过程中产生的噪声应当符合国家规定的建筑施工场界环境噪声排放标准。特别是在居民区等敏感区域，施工活动应当避免在居民休息时间进行，以减少对居民生活的干扰。节假日早上七点多，通常属于居民的休息时间，因此施工行为若产生较大噪声，可能构成扰民。
二、投诉渠道与流程
环保部门：
- 环保部门是负责环境噪声污染防治的主要部门。
- 您可以拨打当地环保部门的投诉热线，或者通过其官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。
- 投诉时，请尽量提供详细的施工地点、施工时间、噪声情况等信息，以便环保部门能够迅速定位并处理问题。
城市管理部门：
- 城市管理部门也负责监管城市道路施工等行为。
- 如果施工行为违反了城市管理的相关规定，如未取得施工许可证、未按规定时间施工等，您可以向城市管理部门进行投诉。
- 投诉方式同样包括拨打热线、官方网站或微信公众号等。
三、可能面临的法律后果与维权建议
对于施工方：
- 如果施工方未遵守相关规定，在居民休息时间进行施工并产生较大噪声，可能面临环保部门的处罚，包括罚款、责令停工等。
- 长期或严重的扰民行为还可能影响施工方的声誉和后续项目的审批。
对于居民：
- 如果施工行为严重影响了您的正常生活，您除了向相关部门投诉外，还可以考虑通过法律途径维权。
- 例如，您可以向法院提起民事诉讼，要求施工方停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
- 在维权过程中，请务必保留好相关证据，如噪声监测记录、投诉记录、照片或视频等。
四、特殊情况与注意事项
紧急施工情况：
- 如果施工行为属于紧急抢修、抢险等特殊情况，可能不受施工时间限制。
- 但即使如此，施工方也应尽量采取措施减少噪声对居民的影响。
投诉处理时效：
- 相关部门在收到投诉后，通常会按照规定的时限进行处理。
- 如果您认为处理结果不满意或未得到及时处理，可以向上级部门或相关监督机构进行反映。
建议您在遇到节假日早上七点多道路施工扰民的情况时，首先尝试与施工方进行沟通协商，要求其调整施工时间或采取降噪措施。如果沟通无果或施工方拒绝配合，再及时向相关部门进行投诉。同时，保留好相关证据以备后续维权之需。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。