针对您提出的“不退还材料按什么起诉”的问题，这通常涉及到合同纠纷或不当得利等法律问题，具体起诉方式可以参照以下步骤进行：

一、明确法律关系与诉求

首先，您需要明确不退还材料这一行为所涉及的法律关系。如果这是基于某个合同或协议，且对方未按照约定退还材料，那么这可能构成合同违约。如果双方没有明确的合同关系，但对方无正当理由占有您的材料，则可能构成不当得利。明确法律关系后，您可以确定自己的诉求，比如要求对方退还材料、赔偿损失等。

二、准备民事诉讼状

接下来，您需要准备一份民事诉讼状。诉讼状应包含以下内容：

1. 原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
2. 被告信息：包括对方的姓名（或名称）、性别、年龄（如适用）、住址、联系方式等。
3. 诉讼请求：明确您希望法院作出的判决，如要求对方退还材料、赔偿损失等。
4. 事实与理由：详细阐述不退还材料的事实经过，以及对方行为如何违反了合同约定或法律规定。
5. 证据与证据来源：列出您所掌握的证据，如合同、协议、聊天记录、证人证言等，并说明证据的来源。

三、选择管辖法院并提交材料

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您需要选择一个具有管辖权的人民法院进行起诉。通常，这可以是被告住所地、合同履行地或材料所在地的人民法院。选择好法院后，您需要携带民事诉讼状及相关证据材料前往法院立案庭提交。

四、参与诉讼活动

提交材料后，法院会进行审查，并决定是否受理您的案件。如果受理，法院会通知您参加庭审。在庭审过程中，您需要按照法院的通知准时出席，并积极参与诉讼活动，如陈述事实、提供证据、进行辩论等。

五、关注判决结果并执行

庭审结束后，法院会作出判决。如果您对判决结果不服，可以在规定的时间内向上一级人民法院提出上诉。如果判决结果对您有利，但对方未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。
• 如果您对法律程序不熟悉，可以考虑聘请一位律师来协助您处理案件。
• 保留好所有与案件相关的证据和材料，以备不时之需。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。