面对老板以职务侵占为由进行敲诈的情况，您需要冷静、理智地应对，并采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您提供的详细建议：
一、首要任务：收集并保留证据
证明自身清白：
- 整理您的工作文件、账目记录、业务合同以及与同事、客户的沟通记录等，这些都能证明您在处理公司事务时是遵循规定和流程的，没有侵占公司财产。
- 确保这些证据清晰、完整，能够有力地反驳职务侵占的指控。
记录敲诈行为：
- 保留老板通过电话、短信、微信等方式提出的不合理要求或威胁的通讯记录。
- 如果可能，在合法且双方知晓的情况下，录音记录面对面的交谈内容，作为敲诈行为的直接证据。
二、尝试内部解决：与老板沟通并反映情况
理性沟通：
- 在确保自身安全的前提下，与老板进行平和的沟通，明确表达您没有侵占公司财产的事实，并要求其提供具体证据。
- 沟通时尽量采取书面形式，如邮件，以便留下记录，作为后续可能的法律程序中的证据。
向公司内部反映：
- 如果直接沟通无效，您可以向公司上级领导、人力资源部门或监事会等反映情况，提供详细说明和您所掌握的证据，请求公司进行公正处理。
三、了解法律并寻求外部帮助
熟悉相关法律：
- 了解职务侵占和敲诈勒索的法律定义、立案标准及量刑标准，这有助于您更好地判断自身情况和制定应对策略。
向公安机关报案：
- 如果老板的敲诈行为严重威胁到您的人身安全或已经造成财产损失，您应及时向公安机关报案，详细描述敲诈过程并提供相关证据。
咨询或聘请律师：
- 联系专业律师，详细介绍事件经过和您所掌握的证据，获取专业的法律意见和指导。
- 律师可以协助您分析证据、制定辩护策略，并在必要时代表您进行沟通或参与法律程序。
四、准备法律应对：积极应诉并维护权益
积极应诉：
- 如果老板提起诉讼指控您职务侵占，您不要惊慌，应在律师的协助下积极准备应诉。
- 分析对方证据，寻找漏洞，制定合理的辩护策略，并在法庭上如实陈述事实。
坚决维护权益：
- 在整个过程中，您要坚决维护自己的合法权益，不被威胁或利用。
- 保持冷静和理智，避免因恐慌而做出错误的决定。
综合建议
- 面对此类情况，首先要保持冷静和理智，不要被情绪左右。
- 积极收集并保留证据，这是维护自己权益的关键。
- 熟悉相关法律规定，了解自己的权利和义务。
- 及时寻求专业律师的帮助，获取具体的法律建议和应对策略。
通过以上措施的综合运用，您可以有效地应对老板以职务侵占为由进行的敲诈行为，维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。