如果嫖娼被倒查且不承认，警方会通过多种方式收集证据来确认事实，一旦证据确凿，将依法进行处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、警方的调查取证程序
现场证据收集：
- 警方会在嫖娼现场收集物证，如安全套、卫生纸等可能残留生物样本的物品，这些物品可以通过技术鉴定作为间接证据。
- 对现场环境进行勘查，包括房间布置、金钱交易痕迹等，以辅助判断嫖娼行为的存在。
证人证言获取：
- 警方会询问宾馆服务员、介绍嫖娼的中间人等关键证人，获取关于当事人进出时间、异常举动、交易细节等信息。
通讯记录调查：
- 警方会调查手机聊天记录、通话记录，特别是涉及价格协商、交易时间和地点约定的内容，这些都可以作为有力证据。
- 同时，查看支付记录，电子支付往来与嫖娼行情相符的金钱交易也是重要佐证。
视听资料调取：
- 警方会调取现场周边监控视频，观察当事人的行踪轨迹，结合其他证据增加嫖娼事实的可信度。
二、技术侦查手段的应用
- 在必要且合法的情况下，警方可能会使用技术侦查手段，如数据恢复、定位技术等，来进一步收集证据。但这些手段的使用必须严格遵循法定程序和审批要求。
三、法律后果与处罚
证据确凿时的处罚：
- 如果警方通过上述调查收集到充分、确凿的证据证明当事人存在嫖娼行为，即使其不承认，也可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十六条的规定进行处罚。一般情况下，处十日以上十五日以下拘留，并可并处五千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
证据不足时的处理：
- 如果嫌疑人坚决否认且没有其他确凿证据，警方不能仅凭口供定罪。此时，警方可能会继续深入调查或根据现有证据情况作出决定，如不予处罚或采取其他措施。但无论如何，处理过程都必须严格遵循法律程序。
四、法律建议与道德提醒
法律建议：
- 嫖娼是违法行为，不仅面临法律制裁，还会严重影响个人声誉和家庭关系。因此，建议遵守法律法规，远离任何违法活动。
- 如果不幸涉及其中，应积极配合警方调查，如实陈述事实，以便得到公正的处理结果。试图通过不承认来逃避法律责任是不可取的。
道德提醒：
- 嫖娼行为严重违背了社会道德和伦理准则，会对个人身心健康造成负面影响，还可能引发一系列社会问题，如性传播疾病的传播、家庭破裂等。因此，从道德层面出发，也应自觉抵制此类行为。
总结来看，面对嫖娼被倒查且不承认的情况，警方会通过多种方式收集证据来确认事实。一旦证据确凿，将依法进行处罚。因此，建议遵守法律法规和社会道德规范，远离任何形式的色情交易活动。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。