业委会只告单个业主物业费，在符合法律规定和程序的情况下，是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、业委会的法律地位与权利
业委会作为业主大会的执行机构，依法享有代表业主与物业服务企业签订物业服务合同、监督物业服务企业履行合同义务、收取物业费等权利。当单个业主未按照物业服务合同约定缴纳物业费时，业委会有权代表全体业主的利益，通过法律途径追讨欠费。
二、业委会起诉单个业主物业费的合法性
合同依据：物业服务合同是业主与物业服务企业之间签订的，明确了双方的权利和义务。业主有义务按照合同约定缴纳物业费。当业主未履行缴费义务时，物业服务企业或业委会（在授权范围内）有权依据合同提起诉讼。
法律依据：根据《民法典》等相关法律法规，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。当业主拒不缴纳物业费时，物业服务企业或业委会可以通过法律途径维护自身权益。
程序合法性：业委会在起诉单个业主物业费前，应确保已经履行了必要的催缴程序，如发出催缴通知、进行协商等。在催缴无果的情况下，业委会可以依法向人民法院提起诉讼。
三、可能存在的争议与风险
业委会授权问题：业委会起诉单个业主物业费前，应确保已经获得了业主大会的授权。如果未经授权擅自起诉，可能会面临法律风险。
证据收集与保存：业委会在起诉前应充分收集并保存相关证据，如物业服务合同、催缴通知、业主欠费记录等。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响诉讼结果。
诉讼成本与效益：业委会在决定起诉前应综合考虑诉讼成本与效益。如果欠费金额较小，而诉讼成本较高，可能会得不偿失。
四、建议与措施
加强沟通与协商：在起诉前，业委会可以尝试与欠费业主进行沟通与协商，了解欠费原因并寻求解决方案。如果能够通过协商解决问题，将有助于维护业主关系并降低诉讼成本。
完善内部管理制度：业委会应建立健全内部管理制度，明确起诉单个业主物业费的程序和要求。同时，应加强对物业服务企业的监督和管理，确保物业服务质量和费用收取的合理性。
寻求法律支持：在起诉过程中，业委会可以寻求专业律师的法律支持。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助业委会更好地维护自身权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议。