砍掉别人的双手，通常会被认定为以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，量刑会在十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定：
- 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
砍掉别人的双手，显然属于以特别残忍手段致人重伤并造成严重残疾的情形，因此量刑起点较高。
二、影响量刑的具体因素
伤害后果：
- 砍掉双手对受害人造成极其严重的身体残疾，严重影响其日常生活能力和身心健康，因此在量刑时会作为加重情节予以考虑。
犯罪动机与手段：
- 若犯罪动机恶劣，如出于报复、泄愤等，或犯罪手段特别残忍（如使用极其锋利、危险的刀具反复砍剁），量刑时可能会更重。
主观恶性：
- 犯罪嫌疑人如果是蓄意谋划并实施砍手行为，主观恶性大，量刑时倾向于较重的刑罚；相反，如果是一时冲动且在特殊情况下发生，主观恶性相对较小，量刑时可能会适当从轻。但需注意，由于伤害后果极其严重，即使主观恶性相对较小，也难以完全免除重刑。
自首与赔偿情况：
- 犯罪嫌疑人在案发后有自首情节，并积极抢救被害人、主动赔偿损失，法院在量刑时会考虑这些因素，可能争取从轻量刑。但同样需注意，由于伤害后果严重，即使自首和积极赔偿，也难以完全免除刑事责任。
其他法定情节：
- 包括是否有立功表现、是否累犯等，也会影响量刑结果。例如，有立功表现的可以从轻或减轻处罚，而累犯则应当从重处罚。
三、可能的法律后果
- 十年以上有期徒刑：在大多数情况下，砍掉别人的双手会被认定为以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，因此量刑通常会在十年以上有期徒刑。
- 无期徒刑或死刑：如果犯罪手段极其残忍、后果极其严重，或者犯罪嫌疑人有其他特别恶劣的情节（如多次实施类似犯罪、有前科等），法院可能会考虑判处无期徒刑或死刑。
四、建议与提醒
- 及时报警：如果遇到此类情况，应立即报警并保护好现场，以便警方及时介入调查。
- 积极配合调查：犯罪嫌疑人应积极配合警方的调查工作，如实供述自己的罪行，以便法院在量刑时能够充分考虑其认罪态度。
- 寻求法律帮助：犯罪嫌疑人及其家属应尽快寻求专业的法律帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，并在法律框架内争取最有利的判决结果。
砍掉别人的双手是一种极其严重的犯罪行为，不仅会对受害人造成无法挽回的身体伤害和心理创伤，也会让犯罪嫌疑人面临极其严厉的法律制裁。因此，我强烈呼吁广大民众要尊重他人的生命安全与身体健康，遵守法律法规，避免触犯刑法。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。