针对您提出的“下达违章建筑通知书到底签字不签字”的问题，这涉及到法律程序中的送达环节以及被处罚人的权利与义务。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当执法部门发现或接到投诉、举报等关于违章建筑的事实或材料后，如果认为有违法事实发生并需要追究法律责任，会决定将其作为行政案件进行查处。在这个过程中，执法部门会作出并向被处罚人送达《行政处罚决定书》或类似的违章建筑通知书。

关于签字的问题：

1. 签收的意义：签收通知书是确认您已经收到并知晓了该通知的内容。这并不意味着您认同或接受其中的处罚决定，而只是表示您已经接收到了这份法律文书。

2. 不签收的后果：如果您拒绝签收通知书，执法人员可以采取其他合法方式进行送达。例如，他们可以邀请有关基层组织或所在单位的代表到场，在送达回证上记明拒收事由和日期，并由送达人、见证人签名或盖章，将法律文书留在您的住所，这即视为送达。此外，也可以采用拍照、录像等方式记录送达过程，同样视为送达。重要的是，无论您是否签收，该通知书对您都具有法律效力。

3. 您的权利：在收到通知书后，您有权进行陈述和申辩。如果您认为处罚决定有误或不合理，可以在规定的时间内（通常是2个月内）提起行政复议，或者在3个月内提起行政诉讼。这是法律赋予您的权利，用于维护自己的合法权益。

建议：

• 当您收到违章建筑通知书时，建议您先仔细阅读其中的内容，了解处罚的事实、理由和依据。
• 如果您对处罚决定有异议，可以在规定的时间内提出陈述和申辩，或者寻求法律援助以维护自己的权益。
• 无论您是否签收通知书，都应该积极应对处罚决定，避免因为忽视或拖延而导致更严重的法律后果。

综上所述，签字与否并不影响通知书的法律效力。重要的是，您应该了解自己的权利和义务，并积极应对处罚决定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律人士。